Caramel avec de l'édulcorant ?

Bjrs tous le monde

Je suis diabétique et je voudrais savoir si je peux faire du caramel avec de l'édulcorant? Si oui vous pouvez me donner les quantités? je voudrais faire un vacherin j'ai trouvée la recette de la merigue avec de l'edulorant ici Sinon par quoi je peux remplacer le caramel? Merci bonne journée

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