Clafoutis avec édulcorant.

N'ayant plus droit au sucre (et pourtant je ne suis pas diabétique), je cherche pour ce week end une vraie recette du clafoutis aux cerises mais adaptée avec de l'édulcorant, mon fiancé m'amenant des cerises et je n'ai toujours pas trouvé de recette adaptée avec du cand...el !

Aidez moi merci

Bonjour, je crois qu'il faut adopter la Stévia (plante d'Amérique du Sud au pouvoir 200 fois plus sucrant que le sucre). Je viens d'en voir au supermaché mais le prix est exorbitant, il est vrai qu'il faut en mettre très peu. Autrement il y en a, je crois, dans les boutiques diététique.Bonne chance.

Salut,

Le cand*r*l ne convient pas à la cuisson car il perd alors son pouvoir sucrant. Utilise plutôt l'hermeset*s.

Pour les pâtisseries, maintenant je ne jure plus que par le tagatose. Un édulcorant naturel qui est extrait du lactose. Il est commercialisé par Damh*rt, une société belge. Il est génial car il est probiotique, a l'effet de masse du sucre et son goût sucré est très agréable. Il résiste à la chaleur. Donc convient aux préparations chaudes et froides.

La stévia ... bonne alternative aussi, mais je ne suis pas encore convaincue ... du moins en termes gustatifs. J'ai essayé les sucrettes de stevia dans mon café .... vraiment pas terrible . Je dois en mettre plus que l'aspartam, et ça donne un mauvais goût!

A+
Carimy

Comme l'aspartam c'est 0 calorie ?

Bonjour, oui, en effet, la Stévia est 0 calorie; le goût que on peut reprocher est paraît-il celui de la réglisse; je n'ai pas encore essayé. Bonne journée.

Salut,

Non, pour 100g de tagatose, il y a 275 calories.

Carimy

Mais sur la boite de cand*r*l il dise que ca résite à la cuisson, je ne comprends pas....

Existe il un édulcorant naturel qui soit à zéro calorie?

Oui, je persiste, la Stévia est zero calorie.

Oui mais tu l'as essayé dans les gateaux ? on sent le gout de réglisse ou pas?

Je vais essayer d'en trouver cette semaine et je testerais; jusqu'à maintenant j'en ai entendu parlé seulement dans une emission de France Inter "Service Public". Je sais seulement que les grands groupes agro- alimentaires se disputent le monopole de sa vente et malheureusement les paysans qui la cultivent depuis des siècles en Amérique du Sud ne vont pas encore en profiter.

Je pense que la stévia n'est en vente en Belgique qu'a partir de 2011, car, la plante non traitée serait toxique.
Hier, j'ai fait pour essayer un flan avec le tagatose, 1/2 de la quantité de sucre blanc.
Ça marche, il était comme avec le sucre normal.

Il en reste très peu, désolée, car, hier, j'ai eu une visite inattendue, tous l'on trouvé bon.



1/2 litre de lait.
3 œufs.
25 gr de tagatose.
Vanille.

Battre les œufs avec le sucre et la vanille.
Verser le lait bouillant sur les oeufs sucrés en mélangeant rapidement pour éviter les grumeaux.
Verser le tout dans un plat beurré ou graissé a l'huile.

Cuire dans un four pendant 35' à 40'.

Attention, surveiller la cuisson, car, ce sucre bruni plus vite, il faudra peut-être baisser le four.