Bonsoir,
Mon mari, diabétique, adore la confiture de coings. Je me demandais s'il ne serait pas possible de lui en faire (en petite quantité car elle ne se conserverait pas, je pense) avec de l'édulcorant et un gélifiant. A votre avis, quel gélifiant serait le plus approprié : l'agar agar, la gélatine, autre chose ? J'ai déjà essayé avec des framboises, mais sans gélifant, et ça a fait un coulis très sucré.
Mon mari, diabétique, adore la confiture de coings. Je me demandais s'il ne serait pas possible de lui en faire (en petite quantité car elle ne se conserverait pas, je pense) avec de l'édulcorant et un gélifiant. A votre avis, quel gélifiant serait le plus approprié : l'agar agar, la gélatine, autre chose ? J'ai déjà essayé avec des framboises, mais sans gélifant, et ça a fait un coulis très sucré.