Emincé de volaille et petits légumes

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1 Recette janv. 2004

Ingrédients Équivalences

filets ou escaloppes de dinde/poulet
1 càc d'huile
oignons ou échalottes (facultatif)
tomates
courgettes
poivrons
champigons
yaourt 0% ou du fromage blanc 0% battu
persil ou de coriandre ciselés

Bonjour,

Voici une recette que je fais souvent. Je vous donne la base mais on peut varier au gré des idées et des envies.

Prendre des filets ou escaloppes de dinde/poulet. Les couper en lamelles plus ou moins grosses. Mettre une poele ou un wok à chauffer. Quand c'est bien chaud mettre un tout petit peu d'huile (1 càc suffit) et faire revenir la viande. Saler, poivrer et ajouter des épices (selon mon humeur je mets 1 à 2 càs de sauce soja ou du curry ou des épices à l'indienne ...). On peut aussi faire revenir la viande avec des oignons ou des échalottes.
Préparer les légumes : je mets toujours des tomates et des courgettes que je coupe en petits morceaux. Ensuite c'est selon le contenu du frigo : poivrons, champigons ...
Ajouter les légumes finement coupés à la viande, faire revenir quelques instants et laisser mijoter une bonne dizaine de minutes.
Pour finir je rajoute un yaourt 0% ou du fromage blanc 0% battu, un peu de persil ou de coriandre ciselés. On peut rectifier l'assaisonnement (rajout d'épices, de poivre ...)

Bon app'

2 janv. 2004

c'est pas anti cholestérol...mais c'est vrai que ça en contient un minimum

je pousserais le vice jusqu'à prendre un contenant en Teflon et donc n'y faire chauffer aucne matière grasse pour cuire la viande...
il faut que je m'y remette moi car en ce moment je ne suis aps sérieuse! il traine encore qq chocolats a la maison c'est pour ça! et j'ai craqué j'ai fait une galette des Rois! elle attend dans la cuisine qu'on revienne du théatre tout à l'heure!!!!
aie! aie!aie!

3 janv. 2004

Bonjour,

Dans le cadre d'un régime anti-cholestérol cette recette convient parfaitement (tu as droit à 2 càs d'huile par jour).

Pourquoi dis tu que ce n'est pas anti-cholestérol ?

Bizzzzzzzz

4 janv. 2004

Salut les filles.

Moi je garderai l'huile, mais je remplacerai le yahourt (lait de vache) pas un yahourt de soja nature (0 cholesterol).

Pas à cause du cholestérol mais à cause du lactose

C'est pour moi aussi une base pour mes recettes diet à part que je n'ai jamais ajouté un yahourt, je vais essayer le prochain coup.

Merci fleurdeclea.

Trinity

5 janv. 2004

alors j'ai fait cette recette hier soir à ma manière et surtout avec ce que j'avais dans mon frigo:

emincé de dinde,et oignon revenu dans très peu d'huile d'olive, j'y ajoute sauce soja et curry, une fois la viande dorée et les oignons colorés j'ajoute tomates et courgettes coupés en petits cubes.
Laissez mijoter le temps que les courgettes deviennent transparentes, saler, poivrer si vous voulez et ajouter le fromage blanc o% (la prochaine fois je mettrai un yaourt au soja

) et voilà

en 15 minutes c'est cuit, j'avais fait du riz basmati en accompagnement, pour mon mari (et oui il travaille la nuit , alors il mange le coco

6 janv. 2004

Je précise que la tite càc d'huile c'est pour le fun, bien souvent il n'y a pas besoin d'en mettre surtout quand le plat est fait au wok

Bizzzzzz

7 janv. 2004

j'avais juste envie d'être pointilleuse sur le terme...

le mot le plus juste serais sans cholestérol...le préfixe anti signifiant "qui s'oppose à" donc on peut dire ça des margarine qui contienne des produit qui font baisser le taux mais pas d'une recette qui contient peu de graisse.

voilà mon explication!
ce qui n'empêche pas que ta recette est très bonne!
bisous

8 janv. 2004

Bonjour à toutes (et à tous, doit bien y en avoir aussi)...
je viens de décrouvrir ici que Fleurdeclea a mis en ligne tout un tas de recettes anti-cholestérol. Merci

, vous me sauvez la vie, car avec plus de 4 mg de LDL, va falloir fissa me mettre à la diette. Or, on ne trouve quasiment aucune recette anti-cholesterol sur internet, (si 3 au total), et il n'existe qu'un seul livre dans le commerce traitant des recettes anti-cholesterol. Il y en a 135 dans ce bouqin. Une fois qu'on les a toutes faites (et à condition d'aimer), on a donc effectivement un certain choix. Mais une fois fait le tour, terminé... O sole mio...
Par ailleurs, les recettes sur le net, c'est tellement plus pratique. On imprime, on l'accroche au dessus du plan de travail... et avant cela, on met sur excell ou sur word les principaux ingrédients qu'il faut, on vérifie en cuisine ce qui manque, et on fait les courses pour quelques jours....
Vous pouvez être certaine, chère Fleurdeclea, que je serais un lecteur assidu de ce forum !!!!!

J'ai une question accessoire à vous poser. Nous avons dans un placard un super wok en fonte que nous n'avons jamais utilisé. Tout simplement parce que nous ne savons pas comment le "préparer ou l'inaugurer" afin qu'il devienne pour très longtemps un super-outil de travail et de plaisir...
Si quelqu'un a deux minutes pour me répondre, ce serais vraiment bien sympa !!!!!!

Grosses bizzzzzzzzzeeeeeeees à toutes et à tous.
Amicalement

Patrick

9 janv. 2004

Bonjour Jean-patrick,

Tout d'abord je te souhaite la bienvenue sur ce forum

Toujours heureuse d'accueillir un homme de plus

Pour ce qui est du wok, beaucoup de sujets ont déja été posté à ce propos. En cliquant ICI, tu trouveras la liste de tous ces sujets

Le wok est vraiment super pratique et le mien est toujours dans la cuisine, plus jamais dans le fond d'un placard

Mais j'ai un wok électrique

Bizzzzzzz

Elodie