Fructose pour diabétiques et régimes

Bonjour
étant moi-même au régime et mon père diabétique, j'ai acheté 1 kg de fructose.

Qui peut me dire si je peux remplacer le sucre par le fructose pour préparer des entremets ou des gâteaux à cuire au four????

MERCI

Le fructose contient autant de calories par cuiller à soupe que le sucre blanc. Son avantage, c'est qu'il sucre plus.
Pour un volume de sucre blanc, tu dois mettre environ 6/10e de volume de fructose, ou la moitié et des poussières, tu économises donc près de la moitié des calories liés au sucre.
Il perd un tout petit peu de son pouvoir sucrant à la cuisson, mais vraiment très peu.
Là, il faudra voir à ajuster la quantité d'ingrédients liquides...
Mais pas de problème pour le cuire.

Pour les diabétiques, je ne sais pas?? Je sais que le fructose a un index glycémique bas, mais je ne connais rien au diabète...

Bonjour!

Alors, si j'ai bien compris, ça ne sert à rien de remplacer le sucre par le fructose pour faire un régime ?????

Je commence à me perdre....

Au contraire, c'est très bien ! mais tu en mets deux fois moins (à peu près) pour un même pouvoir sucrant. Donc, 2 fois moins de calories !

Exemple : Si dans ton yaourt tu mettais une cuillère à soupe de sucre en poudre, tu ne mettras plus qu'une cuillère à café de fructose pour un même apport de calories !

Oui, voilà, poesine a très bien résumé l'intérêt!
Moitié des calories au bout du compte!

En prime, le fructose a un index glycémique bas...il y a une moins forte pousée d'insuline avec le fructose qu'avec le sucre blanc, donc moins de chance d'avoir le coup de pompe qui suit et les fringales qui viennent avec...

OUTRE QE LE fructose ait un index glycémique très peu élevé ( entre 20 et 25) je crois bien q'il convient aux diabétiques car il ne fait pas appel à l'insuline lors de la digestion.......il y a bcp de sites sur le diabète sur le net , va y faire un tour.Marichoco.

Par contre, j'ai fait un cake avec le fructose :: CATASTROPHE !!

Pas fameux...*

Chez moi il n'y a pas d'édulcorant à cuire, alors comment faire un gateau light et de régime ???

Pas fameux pourquoi?

Bionjour

Pas fameux parce que tout raplapla, et dedans, c'était comme... de la gomme!

Il faut dire aussi que pour remplacer le beurre, j'ai mis un yaourt...

C'est peut-être la cause?

Euh, ouais, je crois que c'est ça le problème...
Parce qu,en fait, en coupant la quantité de solide (moins de fructose que de sucre), tu devrais réduire les liquides, et en plus, je crois bien que le yaourt rend plus d'eau que le beurre
Et pis, perso, cette substitution (yaourt) n'a jamais donné de bons résultats pour moi. C'était toujours pâteux, caoutchouteux. J,ai abandonné. je préfère remplacer le beurre par de l'huile, et en mettre une quantité bien inférieure, quitte à ajouter un autre liquide pour compenser.
Et puis je prends toujours des recettes n'en contenant pas trop, à la base