Gateau au chocolat allégé

je recherche désesprement une recette de moelleux de gateau au chocolat allégé 3 oeufs maxi sans crème fraiche et qui soit bon et pas lourd à digérer merci de m'aider à enfin trouver ma recette

Tu peux essayer une de ces recettes de gâteau au chocolat avec très peu de MG ajoutée (à part le chocolat).
Niveau oeufs, tu dis 3 maxi, mais :
- ça dépend pour combien de personnes et prévue la recette,
- c'est surtout la quantité de jaunes qui importe (le blanc n'apporte pas de cholestérol ni de MG)
- au final ce que tu manges dépend surtout de la part que tu prends plus que tu nb d'oeufs dans le gâteau non?...

Recette 1, Pour 8 personnes
Par personne : 1/2 jaune + 25g de chocolat + 2,5g de Mg ajoutée = 13g de MG.

200 g de farine de froment
1 sachet de sucre vanille
200 g de sucre
20 g de beurre
200 g de chocolat à pâtisserie
4 oeufs

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Beurrez et farinez un moule a cake.
Coupez le chocolat en petit morceau.

Battre les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanille en une mousse légère.
Faire fondre le beurre, l'ajouter aux jaunes d'oeufs et mélanger (attention le beurre ne doit pas être chaud). Ensuite, y incorporer la farine doucement. Y ajouter les morceaux de chocolat.

Battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer à la pâte en mélangeant délicatement. Remplir le moule et faire cuire au four pendant environ 30 minutes.

Recette 2, pour 4 personnes
Par personne : 1/2 jaune + 12g de MG ajoutée + 12g de chocolat = 19g de MG.

50g de chocolat noir
4 cuillères à soupe de cacao
8 œufs
40cl de lait
100g de sucre en poudre
50g de beurre
50g de farine

Allumer le four à 200°C. Faire fondre le beurre à feu doux.
Ajouter la farine en pluie, le sucre, delayer avec le lait et laisser cuire 5 minutes.
Verser la preparation dans un saladier, ajouter 2 œufs entiers, le cacao et le chocolat rapé. Bien mélanger.
Battre les blancs de 6 œufs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs à la préparation.
Verser dans un moule rond et faire cuire 40 minutes.
Demouler le gateau une fois refroidi.

Recette 3, pour 1 personne (ramequins)
Par personne : 1 jaune + 60g de chocolat = 25g de MG.

1 grosse barre de chocolat fondant (60 g) à forte teneur en cacao
1 oeuf
1 cuillerée à soupe de farine
Beurre pour graisser le ramequin
Se prépare dans des ramequins individuels (diamètre +/- 6 cm, hauteur +/- 3 cm)

Préchauffer le four à 200°C (il faut réellement attendre que le four soit à 200°C).
Beurrer les ramequins et les fariner.

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et battre les blancs en neige (avec une pincée de sel). Garder les blancs battus au frais.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro ondes (cassé en morceaux, dans un bol - 30 secondes à pleine puissance puis mélanger et répéter par 30 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu).
Ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat fondu, mélanger.
Tamiser la farine sur le mélange chocolat-oeufs et mélanger.
Incorporez délicatement les blancs au mélange, en soulevant la cuillère pour donner de l'air. Le mélange doit être souple et très aéré.

Verser dans les ramequins individuels jusqu'à 5-6 mm du bord et passer 5 minutes au four (pas plus avec un bon four bien chaud ...).
Sortir immédiatement du four et démouler sans attendre (les fondants continuent à cuire dans les ramequins).
Pour démouler facilement sans se brûler : tenir le ramequin dans la main gauche avec un gant ou une manique isolante, glisser un couteau sur le pourtour intérieur du ramequin, retourner le ramequin la main droite (sur un drap) et poser dans l'assiette.

Servir, au choix, avec :
Des fruits frais, par exemple fraises, framboises et groseilles légèrement givrées (trempés dans l'eau puis le sucre glace puis passés 5 min au réfrigérateur - délicieux trempés dans le chocolat fondant !)
Un coulis de fruits rouges froid (surgelé, p.ex.)
Une boule de glace vanille
Une boule de sorbet (framboise, pamplemousse, oranges sanguines, ...)
Finement saupoudré de sucre glace
... ou un peu de tout cela !

Caro.