Menu pour noel

Bonjour , je suis nouvelle sur le site que je trouve super.
J'ai besoin d'aide car mon marie vient de d'apprendre qu'il avait un diabète de type 2 et j'aimerais des idées pour confectionner un menu pour Noël qui lui convienne .merci d'avance à tous .bisous.

Il faut éviter sucre et graisse

Le mieux est de faire des crudités ou salades composées en entrée
une volaille rôtie (dinde, chapon..) servi sans peau et jus pour lui
le tout servi avec des légumes (on peut mélanger les goûts : pommes de terre vapeur, endives braisées, brocolis, purée pde terre et carottes....)
Il vaudrait mieux qu'il évite les fromages mais une salade verte sera apprécié suivi d'un fruit.

Pour que le dessert soit allégé je te conseille de choisir une couronne briochée afin qu'il puisse en manger une petite part. Pas de chocolats ou autre sucreries.

je ne sais pas ce qu'il faut pour ce type de maladie mais voici un exemple de menu allégé

des langoustines sautées à la poele avec ail, tomates concassées et piment d'espelette (ont peut ainsi parfaitemens éviter la matière grasse)
on peut aussi faire ça avec des noix de st jacques aussi....

brochettes de dinde rôtie arrosées de jus d'orange frais et préssé + un peu de coriande ciselée

avec une fondue de poireau

des lichies

BIENVENUE CRICROUTE sur ce forum

Pour les menus de NOËL tu peux déjà regarder les recettes qui sont dans ce site , il va y en avoir d'autres pour les fêtes , LES RECETTES POUR DIABETIQUES SONT EQUILIBREES POUR LE DIABETE ET LE CHOLESTEROL , il serait bien que tu donnes ce que ton mari aime ou aime pas pour pouvoir faire un menu équilibré et surtout pour qu'il accepte cette maladie , je connais le probléme depuis plus de 25 ans , aime t'il les herbes arômatiques , ail , oignons , échalotes , épices cette question n'est pas futile mais parfumer les plats c'est important , si tu as d'autres questions je serai ravie de t'épauler , n'hésites pas , on est là pour ça . As -t'il un nombre de calories à respecter . Bon courage à vous deux. Pour NOËL tu as raison de lui chercher un repas de fêtes , inutile de le frustrer dés le départ . Donnes moi vite les détails que je te demande et je te donnerais quelques idées .

merci pour vos réponses . en ce qui concerne mon mari, il ne doit pas depasser 18 calories car il a du poids à perdre et il adore tout ce qui est ail , oignons, échalottes et herbes aromatiques sauf l'estragon .

18 calories? Tu veux dire 1800, non???
avec cette proportion tu as de quoi lui concoter un bon menu de fête
toutes les volailles ont autorisées, c'est à la farce et la sauce qu'il faut faire attention
pareil pour les légumes

il peut aussi demander à son endocrino si pour noel le foie gras ou le saumon sont autorisés
pour les fruits de mer, pas de souci mais attention au beurre!!!
et pour le dessert, il y a une recette de bavarois aux fruits rouges qui circule avec fromage blanc, oeuf et édulcorant
si tu lui donnes une forme sympa ça fait dessert de fêtes sans le sucre!!!

tu peux trouver des idées dans le forum ww car beaucoup de desserts y sont faits avec édulcorant

oui, bien sûr, c'est 1800 calories , qu'il ne doit pas dépasser. encore merci pour toutes vos idées.

Salut à toutes,

Je suis aussi nouvelle sur ce site. Je l'ai trouvé en cherchant des recettes pour diabétiques. Début mars de cette année, on m'a diagnostiqué un diabète de type 1 ... j'ai reçu un régime alimentaire à suivre.

Cricroute,
Je suis affiliée à une association pour diabétique. Dans leur magazine de cette fin d'année, ils ont donné un menu de fête ... adapté aux diabétiques évidemment. Voilà ce menu:

Velouté de champignons des bois
Foie gras aux pignons et verdures
Dinde farcie aux châtaignes - Poêlée de légumes d'hiver - Pommes duchesse maison
Coupe de fruits exotiques

Le tout fait 3 1/2 pages ... donc un peu long à tout retaper dans mon message ... mais je peux l'envoyer à qui est interressé ... laissez-moi votre email et je vous l'enverrai avec plaisir!!

Exceptionnellement, ton mari peut manger un peu plus gras que d'habitude. Un repas plus riche en graisse n'est pas hyperglycémiant. Au contraire, il ralentirait un peu plus l'effet des sucres sur la glycémie étant donné qu'il augmente le temps de digestion.

Donc le plus important est de faire attention au sucre ... quantité de pdt (dans potage, purée ...), des légumes riches en glucides (pois, lentilles) et les sucres/glucides (dans fruit, dessert, riz, farine ...). C'est surtout là qu'un écart pose problème.

Voilà, j'espère t'avoir aidé.

@+
Carimy