Pavé d'épinards (cholestérol)

Voici une recette sympa, rapide et facile à faire :

250 g de petites feuilles d'épinards
1 cuil à café d'huile d'olive
1 petit oigon finement haché
1 cuil à soupe d'eau
1 pincée de noix de muscade
2 blancs d'oeufs
2 cuil à soupe de lait écrémé
1/2cuil à café d'huile d'olive supplémentaire

1/ cuire les épinards. Les essorer et les hacher grossièrement
2/ dans une poele, faire revenir l'oignon avec huile d'olive. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3/ dans une jatte, mélanger les épinards, les oignons cuits, la noix de muscade, les blancs d'oeufs et le lait.
4/ Enduire d'huile 4 anneaux de cuisson et mettre le reste d'huile dans une poele à frire antiadhésive.
5/ disposer les anneaux dans la poele et les remplir de la pâte préparée.
6/ laisser cuire (jusqu'à ce que cela prenne), retirer les anneaux. Retourner le pavé et le laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit des 2 côtés.
Accompagnement = salade verte

Moi, j'ai adoré !
Recette issue du livre "Recettes anti-Cholestérol" - MARABOUT

Bisous - iz