Quinoa?

1 mars 2006

Bonjour,

QQun sait si le quinoa peut remplacer le blé/riz/pdt dans un repas? Est-ce que ça a la même valeur en glucides? Et les calories?

J'ai droit à 50g de riz/blé pesés crus ... c'est pareil que 50g de quinoa?

Merci pour vos réponses

Carimy

2 mars 2006

Bonjour Carimy, le quinoa remplace sans problème le blé ou le riz. C'est une des céréales les plus riches en protéines mais je n'ai pas de paquet neuf pour te dire ce qu'il en est des glucides et des calories. Je me renseigne.

3 mars 2006

Ca y est je me suis renseignée, alors pour une portion de 60 gr de quinoa on a 899 kJ, 213 kcal, 7.5 gr de protéines, 38.2 gr de glucides dont 3.6 gr de sucres, 3.3 gr de lipides dont 0.4 gr d'acides gras saturés. En terme d'énergie, 60 gr de quinoa =60 gr de riz blanc. Par contre le quinoa apporte trois fois plus de protéines que du riz.
Voilà, j'espère que j'ai répondu à tes questions et que tu auras l'occasion de découvrir le quinoa qui est délicieux cuisiné.

4 mars 2006

Super gatinette!!

Merci beaucoup pour ces infos. Je vais pouvoir goûter ce quinoa ... ça changera des éternels riz/pdt/blé ... Faut varier les plaisirs!!!

Un tout grand merci!!

Carimy

5 avr. 2006

Et de surcroit, le quinoa est plus fin et "gouteux" que le riz.
Dimanche je m'en suis fait une petite salade avec des fruits de mer en mélange achetés dans la grande surface du coin, des dés de poivron rouge et jaune, de l'échalote et du persil, le tout assaisonné avec de l'huile de colza et du vinaigre de cidre.
Un régal!

mmpegase

6 avr. 2006

mmpegase,

merci pour cette recette. Je me demandais pour le vinaigre de cidre: est-ce que c'est OK au niveau sucre?? Vu que c'est fait à partir de cidre, qui est fait à partir de pommes ...

Carimy

7 avr. 2006

La composition n'est pas indiquée sur l'étiquette.
Il me semble qu'il ne contient pas de sucre, il est très bon pour la santé, il y a un tas d'articles ou de livres sur le sujet.

mmpegase