Mon conjoint est atteint de diabete . Je recherche toutes recettes pouvant egayer son palais sans pour cela qu'il fasse une hypo. Il est tres gourmand et aime surtout les desserts . Un grand merci a toutes celles qui enverront des recettes. Tres bonne soiree a tout le monde.
Recette pour personnes atteintes de diabéte
2 réponses · 9198 vues
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Recette
Gâteau au chocolat diabète-friendly avec sabayon au Marsala
Ingrédients
Équivalences
- 125g de chocolat
- 50g de beurre
- 3 oeufs
- 20g de farine
- 50g de sucre
- 50g de poudre d'amandes
Bonsoir MARIE LINE
C'est une recette que je fais à ma nièce qui est diabétique.
GATEAU AU CHOCOLAT AVEC SABAYON AU MARSALA
125g de chocolat
50g de beurre
3 oeufs
20g de farine
50g de sucre
50g de poudre d'amandes
Faire fondre le chocolat, mettre le beurre en pommade. Mélangez bien, ajoutez la poudre d'amandes,la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs, puis les blancs montés en neige.
préchauffez le four TH 190° 6/7.
Versez la pâte dans un moule à gâteau, beurré et fariné.
Mettre au four pour 30mn.
Laissez un peu refroidir, démoulez.
SABAYON
3 jaunes d'oeufs
50g de sucre
1 verre de marsala
1 CAC de maïzena
1 petit filet de jus de citron
Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
Délayez la maïzena avec le jus de citron et le marsala.
Ajoutez à la mousse en fouettant toujours.
Mettre au bain-marie en battant sans arrêt, la crème doit tripler de volume. Retirez du feu, remuez de temps en temps en laissant refroidir.
Placer au réfrigérateur au moins 2 heures
Nappez votre gâteau ou servir à part.
Peu sucré.
AMICALEMENT MARILYNE.
C'est une recette que je fais à ma nièce qui est diabétique.
GATEAU AU CHOCOLAT AVEC SABAYON AU MARSALA
125g de chocolat
50g de beurre
3 oeufs
20g de farine
50g de sucre
50g de poudre d'amandes
Faire fondre le chocolat, mettre le beurre en pommade. Mélangez bien, ajoutez la poudre d'amandes,la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs, puis les blancs montés en neige.
préchauffez le four TH 190° 6/7.
Versez la pâte dans un moule à gâteau, beurré et fariné.
Mettre au four pour 30mn.
Laissez un peu refroidir, démoulez.
SABAYON
3 jaunes d'oeufs
50g de sucre
1 verre de marsala
1 CAC de maïzena
1 petit filet de jus de citron
Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
Délayez la maïzena avec le jus de citron et le marsala.
Ajoutez à la mousse en fouettant toujours.
Mettre au bain-marie en battant sans arrêt, la crème doit tripler de volume. Retirez du feu, remuez de temps en temps en laissant refroidir.
Placer au réfrigérateur au moins 2 heures
Nappez votre gâteau ou servir à part.
Peu sucré.
AMICALEMENT MARILYNE.
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Recette
Crêpes diététiques aux fruits et édulcorant
Ingrédients
Équivalences
- 250 grammes de farine
- 3 oeufs
- 1/2 litre de lait écrémé
- 20 grammes d'huile
- Sel
Recette pour diabétiques : Crêpes
Apporte 1 part de glucides par personne soit 10 grammes
Pour la garniture voici quelque idées
- Quelques lamelles de fruits
- De l'édulcorant en poudre
- Du cacao non sucré + margarine + édulcorant
- Des rondelles de bananes
- Du jus d'orange
- De la compote sans sucre
- Du jus de citron + édulcorant
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 250 grammes de farine
- 3 oeufs
- 1/2 litre de lait écrémé
- 20 grammes d'huile
- Sel
Progression et préparation
Ajoutez à la farine les oeufs, puis le lait et le sel, sans cesser de remuer.
Votre pâte doit être bien homogène.
Recette pour diabétiques : Tarte au fromage
Apporte 1,5 part de glucides par personne soit 15 grammes
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 40 grammes de farine
- 20 grammes de margarine
- 100 grammes de fromage blanc
- 2 sachets d'édulcorant
- Le zeste d'un citron
- 2 oeufs
Progression et préparation
Faites une pâte à tarte puis façonnez-la dans un moule.
Mélangez le fromage blanc, l'édulcorant, le zeste du citron râpé, et l'oeuf.
Garnissez la pâte avec ce mélange.
Faites cuire 15 à 20 minutes à four chaud.
Recette pour diabétiques : Moelleux aux amandes
Apporte 1,5 parts de glucides par personnes soit 15 grammes
Pour 3 personnes
Ingrédients
- 30 grammes de cacao non sucré
- 1/2 litre d'eau
- 60 grammes de beurre
- édulcorant en poudre
- 25 grammes de farine
- 2 oeufs
- 75 grammes de poudre d'amandes douces
Progression et préparation
Chauffez à feu très doux l'eau et le cacao.
Hors du feu ajoutez au mélange cacaoté refroidi le beurre, l'édulcorant, la farine, la poudre d'amande et les jaunes d'oeufs. Battez ce mélange pendant au moins 5 minutes au batteur électrique.
Beurrez votre moule à cake puis battez les blancs en neige très ferme.
Dans votre pâte cacaotée, incorporez délicatement les blancs en neige.
Versez la préparation dans le moule à cake et faites cuire au four durant 45 minutes thermostat 6 (180°) et 15 minutes thermostat 7 (210°).
La cuisson est terminée lorsqu'un couteau en sort crémeux.
Laissez refroidir avant de déguster.
bisous...@nne
Apporte 1 part de glucides par personne soit 10 grammes
Pour la garniture voici quelque idées
- Quelques lamelles de fruits
- De l'édulcorant en poudre
- Du cacao non sucré + margarine + édulcorant
- Des rondelles de bananes
- Du jus d'orange
- De la compote sans sucre
- Du jus de citron + édulcorant
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 250 grammes de farine
- 3 oeufs
- 1/2 litre de lait écrémé
- 20 grammes d'huile
- Sel
Progression et préparation
Ajoutez à la farine les oeufs, puis le lait et le sel, sans cesser de remuer.
Votre pâte doit être bien homogène.
Recette pour diabétiques : Tarte au fromage
Apporte 1,5 part de glucides par personne soit 15 grammes
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 40 grammes de farine
- 20 grammes de margarine
- 100 grammes de fromage blanc
- 2 sachets d'édulcorant
- Le zeste d'un citron
- 2 oeufs
Progression et préparation
Faites une pâte à tarte puis façonnez-la dans un moule.
Mélangez le fromage blanc, l'édulcorant, le zeste du citron râpé, et l'oeuf.
Garnissez la pâte avec ce mélange.
Faites cuire 15 à 20 minutes à four chaud.
Recette pour diabétiques : Moelleux aux amandes
Apporte 1,5 parts de glucides par personnes soit 15 grammes
Pour 3 personnes
Ingrédients
- 30 grammes de cacao non sucré
- 1/2 litre d'eau
- 60 grammes de beurre
- édulcorant en poudre
- 25 grammes de farine
- 2 oeufs
- 75 grammes de poudre d'amandes douces
Progression et préparation
Chauffez à feu très doux l'eau et le cacao.
Hors du feu ajoutez au mélange cacaoté refroidi le beurre, l'édulcorant, la farine, la poudre d'amande et les jaunes d'oeufs. Battez ce mélange pendant au moins 5 minutes au batteur électrique.
Beurrez votre moule à cake puis battez les blancs en neige très ferme.
Dans votre pâte cacaotée, incorporez délicatement les blancs en neige.
Versez la préparation dans le moule à cake et faites cuire au four durant 45 minutes thermostat 6 (180°) et 15 minutes thermostat 7 (210°).
La cuisson est terminée lorsqu'un couteau en sort crémeux.
Laissez refroidir avant de déguster.
bisous...@nne
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