Sos recette! je recois un diabétique!

Bonjour à outes les forumeuses,

Voilà, demain mes parents viennent manger avec nous (le soir) et mon père a fait il y a 6 mois un diabète accidentiel. Il est toujours sous traitement et il doit faire attention à ce qu'il mange.

J'aurai aimé faire un repas identique pour tout le monde (nous sommes 4 et pas d'enfants) où tout le monde y trouverait son compte et se régalerait... Avez-vous ceci dans vos recettes?

Je remercie par avance les personnes qui me répondront.

Bonne journée et à bientôt

Bartok

bonjour barkok, voila ton probleme resolu, je te met le site. bises et à bientot
🔗 Recettes (régime) anticholestérol et antidiabète

Salut Bartok,

En fait un diabétique mange quasiment pareil qu'un non-diabétique, donc tu peux faire un menu "classique" mais avec quelques modifications:

> Attention aux graisses de cuisson. Moi je ne calcule pas les quantités de MG (trop casse-tête). Ce que je fais: si la viande est cuite avec MG ou sauce, alors les légumes seront vapeur. Si les légumes sont "cuisinés" (càd avec sauce ou MG) alors la viande/poisson/volaille/oeufs sera vapeur. Je trouve ça beaucoup plus facile, et ça fonctionne bien.

> Pour le plat principal, le mieux, c'est du poisson. Mais si tu veux faire de la viande, choisis un morceau maigre (filet, escalopes, roti). Ou tu peux faire du poulet.

> Comme un diabétique doit faire attention à la quantité de glucides qu'il consomme, pour faciliter le "calcul" de ton père, évite les plats uniques, genre hachis parmentier, lasagnes, où pdt/pâtes sont mélangés à la viande ou aux légumes. Il vaut mieux un plat où les 3 "familles d'aliments" sont séparés. C'est moins casse-tête.

> Fais beaucoup de légumes, ainsi ton père mange à sa faim, light et sans ajouter de glucides.

> Pour le dessert, le mieux est encore une salade de fruits (sans sucre ajouté ni sirop) ... surtout qu'en cette saison, tu as le choix des délices ...

Voilà quelques recommandations ... assez vagues. N'hésite pas à donner des détails sur les plats ou aliments que tu as envie de cuisiner. Je pourrai alors te donner plus d'infos.

Pour te donner des exemples, voici mes menus de la semaine. Rien de très exceptionnel ni idéal pour recevoir mais ça peut peut-être t'aider:

Lundi: Filet de pangasius (poisson blanc), gratin de courgettes/carottes à la ricotta (recette WW du forum), riz complet, abricots (avec un peu de yaourt).
Mardi: Poulet ail/basilic (recette vapeur), tomates provençales au four, pdt, un peu de sauce dressing light, fraises (avec yaourt).
Mercredi: oeufs à la Russe (recette de JP Coffe mais version light ... car Coffe en général c'est pas très light ), chou-fleur vapeur avec sauce cocktail light, taboulé WW, fruits.
Jeudi: haricots verts Bruce Lee (nouvelle recette asiatique que je vais tester, c'est avec du tofu), nouilles chinoises, fruits
Vendredi: Poulet ail/basilic (quand je fais un poulet, j'en ai pour au moins 2 repas, on est que 2 adultes à la maison ), salsifis sautés au beurre avec persil, pdt, fruits.

Voilà comment sont composés mes menus. J'espère t'avoir un peu éclairée.

A+

Carimy