Ingrédients
Équivalences
- 60Gr de margarine polyinsaturée
- 900Gr d'oignon, épluchés et émincés
- 2 c. à c. de sucre
- 1,8L de bouillon de volaille ou d'eau
- Sel et poivre noir fraichement moulu
- 1,5 dl de vin blanc sec ou de xérès
- 12 rondelles de baguette de 2.5 cm d'epaisseur
SOUPE A L'OIGNON
60Gr de margarine polyinsaturée
900Gr d'oignon, épluchés et émincés
2 c. à c. de sucre
1,8L de bouillon de volaille ou d'eau
Sel et poivre noir fraichement moulu
1.5 dl de vin blanc sec ou de xérès
12 rondelles de baguette de 2.5 cm d'epaisseur
2 c. à s. d'huile d'olive
30Gr de fromage gruyère rapé, faculatif
Persil, pour garnir
1:Faire fondre la margarine dans une grande casserole. Ajouter les
oignons et le sucre. Faire cuire 15 à 20 min. à feu doux, sans couvrir,
en remuant de temps à autre, ou jusqu'à ce que les oignons soient
bien dorés.
2:Incorporer la farine et prolonger la cuisson 1 min.
3:Mouiller graduellement de bouillon de volaille et bien remuer entre
chaque addition.
4:Saler, poivrer et ajouter le vin. Porter à ébullition à feu doux.
5:Couvrir partiellement la casserole et laisser mijoter 20 à 30 min.
6:Badigeonner légèrement chaque coté des rondelles de pain d'huile
d'olive et les placer sur une grille métallique.
7:Faire dorer légèrement un coté du pain sous un gril chaud.
8:Retourner les rondelles de pain et, si désiré, les soupoudrer de
fromage rapé.
9:Remettre sous le gril chaud et faire griller jusqu'à ce que le fromage
soit fondu et bien doré. Si on préfère, omettre le fromage et faire
griller légèrement le pain.
10:Servir la soupe dans des bols et garnir de 2 ou 3 croutons et de
persil frais.
Cette soupe se congèle facilement
Matière grasses: Le bouillon de volaille contient des petite quantités
de gras saturé. Le fromage en contient plus, mais on l'utilise en si petite
quantités que la différence est minime. Si désiré, utilisez un bouillon de
légumes et omettez le fromage.
Vous pouvez aussi mixer la soupe.
BON APETIT!!!
60Gr de margarine polyinsaturée
900Gr d'oignon, épluchés et émincés
2 c. à c. de sucre
1,8L de bouillon de volaille ou d'eau
Sel et poivre noir fraichement moulu
1.5 dl de vin blanc sec ou de xérès
12 rondelles de baguette de 2.5 cm d'epaisseur
2 c. à s. d'huile d'olive
30Gr de fromage gruyère rapé, faculatif
Persil, pour garnir
1:Faire fondre la margarine dans une grande casserole. Ajouter les
oignons et le sucre. Faire cuire 15 à 20 min. à feu doux, sans couvrir,
en remuant de temps à autre, ou jusqu'à ce que les oignons soient
bien dorés.
2:Incorporer la farine et prolonger la cuisson 1 min.
3:Mouiller graduellement de bouillon de volaille et bien remuer entre
chaque addition.
4:Saler, poivrer et ajouter le vin. Porter à ébullition à feu doux.
5:Couvrir partiellement la casserole et laisser mijoter 20 à 30 min.
6:Badigeonner légèrement chaque coté des rondelles de pain d'huile
d'olive et les placer sur une grille métallique.
7:Faire dorer légèrement un coté du pain sous un gril chaud.
8:Retourner les rondelles de pain et, si désiré, les soupoudrer de
fromage rapé.
9:Remettre sous le gril chaud et faire griller jusqu'à ce que le fromage
soit fondu et bien doré. Si on préfère, omettre le fromage et faire
griller légèrement le pain.
10:Servir la soupe dans des bols et garnir de 2 ou 3 croutons et de
persil frais.
Cette soupe se congèle facilement
Matière grasses: Le bouillon de volaille contient des petite quantités
de gras saturé. Le fromage en contient plus, mais on l'utilise en si petite
quantités que la différence est minime. Si désiré, utilisez un bouillon de
légumes et omettez le fromage.
Vous pouvez aussi mixer la soupe.
BON APETIT!!!