Ingrédients
Équivalences
- 6 grammes de sucre traditionnel (équivalent à 17 sucreries)
Bonjour a toutes et tous,
J'ai une femme diadetique, de ce fait, je recherche constament des recettes adaptees.
Inscrit depuis peu, j'ai trouve bon nombre de recettes interressantes.
Etant Boulanger-Patissier, et ayant travaille 27 ans dans un laboratoire de recherche agro-alimentaire, je trouve certaines reponses dangereuses pour les diabetiques.
Beaucoup de personnes confondent diabete et regime amaigrissant!
Le fait de remplacer un sucre polysaccaride(saccarose --> sucre traditionnel) par du fructose, lactose, etc. ne rend pas service au diabetique.
UN SUCRE EST UN SUCRE ! qu'il provienne de betterave(qui est vegetale), de fruits , de lait ou de miel, la formule chimique est tres semblable.
La seule difference avec le sucre traditionnel est que le pancreas a besoin de "fabriquer" moins d'insuline avec les sucres dit simples (sucres monosaccarides) qui sont eux, assimiles quasi instantanement.
Je ne veut pas faire ici "le malin", mais j'ai pu, au fil du temps, constater dans mon entourage des problemes qui auraient pu etre graves.
Encore une petite chose pour les dosages :
J'utilise pour mes recettes de patisserie, chocolat (que je fabrique en amateur, a partir d'aspartame), j'utilise des sucrettes.
Je trouve que c'est plus facile que les dosages souvent indiques dans certaines recettes (on a la possibilite ainsi d'utiliser des recettes standard peu grasses)
J'utilise une sucrette pour la valeur de 6 grammes de sucre traditionnel.(17 sucrettes pour 100 grammes)
Excusez-moi encore pour la litterature.
A bientot
mokarhum
J'ai une femme diadetique, de ce fait, je recherche constament des recettes adaptees.
Inscrit depuis peu, j'ai trouve bon nombre de recettes interressantes.
Etant Boulanger-Patissier, et ayant travaille 27 ans dans un laboratoire de recherche agro-alimentaire, je trouve certaines reponses dangereuses pour les diabetiques.
Beaucoup de personnes confondent diabete et regime amaigrissant!
Le fait de remplacer un sucre polysaccaride(saccarose --> sucre traditionnel) par du fructose, lactose, etc. ne rend pas service au diabetique.
UN SUCRE EST UN SUCRE ! qu'il provienne de betterave(qui est vegetale), de fruits , de lait ou de miel, la formule chimique est tres semblable.
La seule difference avec le sucre traditionnel est que le pancreas a besoin de "fabriquer" moins d'insuline avec les sucres dit simples (sucres monosaccarides) qui sont eux, assimiles quasi instantanement.
Je ne veut pas faire ici "le malin", mais j'ai pu, au fil du temps, constater dans mon entourage des problemes qui auraient pu etre graves.
Encore une petite chose pour les dosages :
J'utilise pour mes recettes de patisserie, chocolat (que je fabrique en amateur, a partir d'aspartame), j'utilise des sucrettes.
Je trouve que c'est plus facile que les dosages souvent indiques dans certaines recettes (on a la possibilite ainsi d'utiliser des recettes standard peu grasses)
J'utilise une sucrette pour la valeur de 6 grammes de sucre traditionnel.(17 sucrettes pour 100 grammes)
Excusez-moi encore pour la litterature.
A bientot
mokarhum
