Ingrédients
Équivalences
- 4 blancs d'oeufs (pour la crème citron)
- 2 c à s de sucre roux (pour la crème citron)
- 1 bonne c à s de maïzena (pour la crème citron)
- 2 gros citrons non traité (pour la crème citron)
- une demi c à c d'huile (pour la crème citron)
- 250 gr de farine
- 15 gr de levure chimique
- 3 c à s de sucre roux (pour la pâte)
- 2 c à s d'huile (pour la pâte)
- 4 blancs d'oeufs (pour la meringue)
- sucre glace
Bonjour à toutes et à tous,
j'ai un taux élevé de cholestérol 14.50 ! mais j'adore faire des gâteaux pour le plaisir de mes petits et de mon homme, et du mien aussi ! lol j'ai donc fait une tarte aux citrons meringué sans oeufs et sans beurre, je vous donne la recette.
Tarte citron meringuée
INGREDIENTS " pour la crème citron "
* 4 blancs d'oeufs
* 2 c à s de sucre roux
* 1 bonne c à s de maïzena
* 2 gros citrons non traité
* une demi c à c d'huile
INGRDIENTS " pour la pâte à pizza "
* 250 gr de farine
* 15 gr de levure chimique
* 3 c à s de sucre roux
* 2 c à s d'huile
* eau " c'est à vous de voir pour la consistance "
INGREDIENTS " pour la meringue "
* 4 blancs d'oeufs
* sucre glace " on goute les blancs pour voir si c'est assez sucré " c'est pour cela que je ne met pas la dose exact, j'évite de trop sucré.
PREPARATION :
Pour la pâte à pizza " modifier en pâte sucré " dans un saladier mettre la farine, la levure, le sucre, l'huile, mélanger et mettre l'eau petit à petit jusqu'à une consistance pas trop collante et pas trop dur, c'est à vous de juger ! ne pétrisser pas trop.
" Pour la crème aux citrons "
Fouetter les blancs d'oeufs avec le sucre, pas trop longtemps c'est juste pour bien mélanger.Laver les citrons et secher-les. Ensuite rapé le citron sans trop appuyer " il faut pas gratter le blanc du citron, sinon se sera amer " couper les citrons en deux et presser-les. Verser le jus des citrons et le zeste, puis la demie cuillère d'huile dans le mélange oeufs/sucre, remuer bien pour bien amalgamer tout ça, ensuite verser la maïzena, bien mélanger pour ne pas que sa fasse de petits grumeaux !
Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte, sans oublier de la piquer avec une fourchette. Verser la crème de citrons sur la pâte et faire cuire à 180° C pendant 35 à 40 minutes selon les fours.
Quand la tarte est cuite, faite la bien refroidir et mettre la meringue dessus : explication pour la meringue : Mettre les blancs d'oeufs dans le robot, montés-les en neige "bien ferme" en même temps verser le sucre glace " et oui c'est là qu'il faut tremper le doigt " pour voir si c'est assez sucré
Vous pouvez faire des petits pique sur la meringue avec le dos d'une cuillère " tremper et relever " et les piques se forme ...
Remettre la tarte au four pour d'orée à peine la meringue... position gril " faite attention sa va très vite.
La voilà en photo ...
j'ai un taux élevé de cholestérol 14.50 ! mais j'adore faire des gâteaux pour le plaisir de mes petits et de mon homme, et du mien aussi ! lol j'ai donc fait une tarte aux citrons meringué sans oeufs et sans beurre, je vous donne la recette.
Tarte citron meringuée
INGREDIENTS " pour la crème citron "
* 4 blancs d'oeufs
* 2 c à s de sucre roux
* 1 bonne c à s de maïzena
* 2 gros citrons non traité
* une demi c à c d'huile
INGRDIENTS " pour la pâte à pizza "
* 250 gr de farine
* 15 gr de levure chimique
* 3 c à s de sucre roux
* 2 c à s d'huile
* eau " c'est à vous de voir pour la consistance "
INGREDIENTS " pour la meringue "
* 4 blancs d'oeufs
* sucre glace " on goute les blancs pour voir si c'est assez sucré " c'est pour cela que je ne met pas la dose exact, j'évite de trop sucré.
PREPARATION :
Pour la pâte à pizza " modifier en pâte sucré " dans un saladier mettre la farine, la levure, le sucre, l'huile, mélanger et mettre l'eau petit à petit jusqu'à une consistance pas trop collante et pas trop dur, c'est à vous de juger ! ne pétrisser pas trop.
" Pour la crème aux citrons "
Fouetter les blancs d'oeufs avec le sucre, pas trop longtemps c'est juste pour bien mélanger.Laver les citrons et secher-les. Ensuite rapé le citron sans trop appuyer " il faut pas gratter le blanc du citron, sinon se sera amer " couper les citrons en deux et presser-les. Verser le jus des citrons et le zeste, puis la demie cuillère d'huile dans le mélange oeufs/sucre, remuer bien pour bien amalgamer tout ça, ensuite verser la maïzena, bien mélanger pour ne pas que sa fasse de petits grumeaux !
Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte, sans oublier de la piquer avec une fourchette. Verser la crème de citrons sur la pâte et faire cuire à 180° C pendant 35 à 40 minutes selon les fours.
Quand la tarte est cuite, faite la bien refroidir et mettre la meringue dessus : explication pour la meringue : Mettre les blancs d'oeufs dans le robot, montés-les en neige "bien ferme" en même temps verser le sucre glace " et oui c'est là qu'il faut tremper le doigt " pour voir si c'est assez sucré
Vous pouvez faire des petits pique sur la meringue avec le dos d'une cuillère " tremper et relever " et les piques se forme ...
Remettre la tarte au four pour d'orée à peine la meringue... position gril " faite attention sa va très vite.
La voilà en photo ...
