Ingrédients
Équivalences
- 500g de saumon
- 4 oeufs
- 800g de tomates
- 2 echalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de basilic
- jus de citron
- sel et poivre
- huile d'olive
c'est bien de rajouter les bons trucs à l' alimentation contre le cholestérol, mais faut pas oublier de modérer les "mauvais" aussi, sinon ça n'aura pas d'effet!
J'ai une bonne recette de<<< terrine de saumon au basilic>>> qui a eu bcp de succès qd je l'ai faite; riche en oméga 3, ail, tomates, très anticholestérols:
500g de saumon, 4 oeufs (pas mauvais si pas plus de 5 pas semaine, gâteaux compris), 800g de tomates, 2 echalotes, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de basilic, 1 jus de citronn sel et poivre.
1)Faire cuire saumon à la vapeur douce (12min), ôter peau et arêtes, mixer puis ajouter jus de citron.
2)Faire revenir doucement ail et echalotes en dés dans un peu d'huile d'olive, ajouter tomates concassées et laisser réduire à feu très doux pendant au moins une heure en mélangeant de temps en temps (à la fin, il ne doit plus rester de jus, c'est très important!).
3) Ajouter 2) à 1), incorporer oeufs battus et basilic ciselé pour avoir une pâte homogène.
4) verser dans moule huilé, couvrir d'une feuille d'alu et cuire au bain marie une heure à 200°.
Laisser refroidir avt de mettre au frais une heure.
5) servir froid sur lit de verdure, avec un coulis de tomates à l'ail.
Bon apétit!
J'ai une bonne recette de<<< terrine de saumon au basilic>>> qui a eu bcp de succès qd je l'ai faite; riche en oméga 3, ail, tomates, très anticholestérols:
500g de saumon, 4 oeufs (pas mauvais si pas plus de 5 pas semaine, gâteaux compris), 800g de tomates, 2 echalotes, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de basilic, 1 jus de citronn sel et poivre.
1)Faire cuire saumon à la vapeur douce (12min), ôter peau et arêtes, mixer puis ajouter jus de citron.
2)Faire revenir doucement ail et echalotes en dés dans un peu d'huile d'olive, ajouter tomates concassées et laisser réduire à feu très doux pendant au moins une heure en mélangeant de temps en temps (à la fin, il ne doit plus rester de jus, c'est très important!).
3) Ajouter 2) à 1), incorporer oeufs battus et basilic ciselé pour avoir une pâte homogène.
4) verser dans moule huilé, couvrir d'une feuille d'alu et cuire au bain marie une heure à 200°.
Laisser refroidir avt de mettre au frais une heure.
5) servir froid sur lit de verdure, avec un coulis de tomates à l'ail.
Bon apétit!