Astuce contre projection de graisse de cuisson

bonjour . qui a une astuce pour éviter les éclaboussures de graisse lorsqu'on met les rôtis en route dans la cocotte?
merci de me répondre.
amitiés à toutes

je crois qu'en rajoutant un peu de beurre dans l'huile on évite qu'elle éclabousse...

Je me souviens d'une formule, que j'ai lu quelquepart :
un peu de beurre dans l'huile empêche qu'elle éclabousse
un peu d'huile dans le beurre empêche qu'il noircisse

Pour les viandes qu'on fait dorer à la poêle ou à la sauteuse, le truc consiste à mettre du sel directement dans la poêle ou la sauteuse (avec éventuellement le beurre ou l'huile). Cela évite les projections de matière grasse et cela sale la viande sans provoquer une rétractation avec sortie du sang et donc séchage de la viande comme le fait un salage directe sur la viande.

merci les filles pour vos conseils !
c'est surtout pour ne pas en prendre sur les bras...et même le cou (le lapin par exemple ça saute drôlement (alors qu'il est mort ! )
le papier d'alu je fais (j'ai même vu des émissions de cuisine où les chefs protégeaient leurs brûleurs ainsi )
le mélange margarine et huile j'ai fait,mais pas beurre ( ? )
le sel au départ aussi. et je suis toujours éclaboussée !!!!
pourtant j'ai quelques années de pratique...
donc huile et beurre?
je vais essayer....je vous dirai. (si je vous retrouve..)
bien amicalement et encore merci..

bonjour,

il existe dans le commerce des "grilles" que l'on pose sur la casserolle ou sur la poêle c'est ce que j'utilise et pas déclaboussures ni gazinière "cracra"

de plus si tu cuisine à la graisse d'oie ou de canard c'est génial !!!

ça saute pas lol !!!! et ça n'accorche pas : exemple pour dorer des tranche de lottes même bien farinées ça accroche et ça saute avec l'eau qu'elles contiennent !! eh bien essaies la graisse de ces "cocottes" c'est génial et c'est bon !

voilà @++++++++++++++++

coucou moi je me sert d'une grille et avant de retournée ma viande je baisse le feu au maximun et attend quelques secondes voila un outil génial je l'utilise souvent