Astuce pour bien démouler cake

Bonjour,

J'ai toujours des problèmes pour démouler mes quatres-quarts. Quelqu'un aurait une astuce ou un truc pour le démouler sans soucis et sans qu'il ne se casse? (surtout quand je fais mon moelleux au chocolat.
je n'ai pas de moule en silicone. j'ai un moule traditionnel.

Merci.

J'ai maintenant que des moules souples en silicone...mais avant je chemisais mes moules avec du papier pâtisserie..et je démoulais bien.
cordialement

Sinon tu les laissent bien refroidir, quand j'en fais, c'est comme ça que je procède et jamais eu le moindre problème.

Merci pour vos conseils..

J'ai déjà pensé à bien le laisser refroidir mais le hic pour un moelleux par exemple...
C'est que je le sert tiède (presque chaud) avec une crème anglaise ou de la glace vanille... donc ça le fait pas trop.. mais je vais faire un quatre-quart cet après-midi et je vais essayer ton conseil...

pour le moule en silicone, ça démoule vraiment bien le cake?

Merci.

bon après-midi.

Bonjour,

Pour les gâteaux qui ont tendance à attacher, je les retournent sur un plat dès la sortie du four, et je laisse comme ça.

La vapeur remonte et décolle le fond, il n'y a plus qu'à tapoter et le gâteau tombe.

Sinon, tu beurrés bien le plat avant cuisson et tu le farine copieusement.

Bonjour,chef cock!

Un truc qui m'a été donné par un cuisinier,bien enduire de beurre le moule puis ensuite mettre de la farine bien partout(surtout ne pas y mettre les doigts). Puis tourné le moule et le secouer pour enlever excédent.

A bientôt.

Pour le moelleux au chocolat, tu tapisse ton moule avec du papier sulfurise d'abord .

Comme ça même chaud tu le démoule sans problème.

Merci pour vos conseils...

Si avec ça, je n'arrive pas à démouler mon cake correctement...

y a plus qu'à jeter l'éponge....