Aller au contenu

Roulé salé aux légumes et fromage

4 réponses · 2495 vues

Fromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 jaunes d'oeufs
  • sel et poivre
  • 100 gr de farine
  • 50 gr de farine de maïs
  • 50 gr d'huile de tournesol
  • beurre du fromage blanc type saint moret
  • courgettes et aubergines en lamelles
  • herbes de provence
  • tranches de tomates fraiches
  • jambons de dinde
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Heureux
je viens de faire un roulé salé au fromage ,légumes grillées et jambon de dinde mais je n'ai pas pu bien l'enrouler et il s'est cassé?kelle est l'astuce pour k'il soit impec' ...

j'ai battu 4 jaunes d'oeufs avec du sel et du poivre j'y ai ajouté 100 gr de farine et 50 gr de farine de mais ,50 gr d'huile de tournesol puis j'ai incorporé les blancs deja battus en neige .
Je l'ai sortit du four, je l'ai laissé un peu refroidir apres j'ai badigeonné la surface avec un peu de beurre du fromage blanc type saint moret, une couche de courgettes et aubergines en lamelles badigeonnées d'huile salées et j'ai mis un peu d'herbes de provence le tout grillé, des tranches de tomates fraiches puis mes rondelles de jambons de dinde et j'ai enroulé le tout avec un torchon, l'epaisseur etait a peu pres de 2 cm .
Merci, biz

merci bcp
2
n'y avait t'il pas trop d'humidité dans ta préparation? les légumes st les rois du "rendu d'eau"!pour impéarmibiliser une pâte il faut badigeonner un blanc d'eouf avant de mettre la prépa, peut être aurais tu pu le faire en laissant ton gâteau qqes mintes de plus au four pour cuire le blanc d'oeuf? Pour ma part j'enroule mes roulés dans le papier de cuisson une fois la prépa étalée et je ne les laisse qe qqes mntes ainsi, j'enlève le papier très vite pour justement évacuer l'humidité, je pense qe ton torchon a produit l'effet iverse...éssaie de cette façon la prochaine fois.
marichoco.
3
Je ne sais pas si mon truc peut marcher avec un roulé salé, mais voilà comment je fais avec un roulé sucré. Dès que ma pâte est cuite, je la sors du four, je la retourne sur un torchon humide, et je le roule avec le torchon. Quelques minutes plus tard, je déroule, met ma garniture et renroule sur la garniture. Avec ce truc de maman, je n'ai jamais eu de problème.
4
Oui, moi j'utilise aussi le truc du torchon. Le but, c'est de déjà mettre en forme ton roulé quand il est chaud... Tu nous dira si ça a marché la prochaine fois.. Très Heureux
5
moi à mon avis, il faut rouler ta préparation cuite dans un film plastique , bien le serrer et le mettre quel ques temps au réfrigérateur avant de le couper je pense que c'est ma solution.
Recettes similaires