Bonjour,hier c'eatait l anniversaire de mon homme et je lui ai fait une mini pièce montée tout était parfait sauf que mon caramel pour montée la pièce eatait amère.Avez vous une astuce pour éviter amertume.Merci
Astuce pour éviter l'amertume d'un caramel
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oui, s'il était amer c'est qu'il était trop cuit; il faut l'enlever du feu lorsqu'il est blond , car après il continue toujours à cuire un peu! 
Aprés la cuisson plonger immédiatement le récipient de cuisson dans un récipient d'eau fraîche pour stopper la cuisson.
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