Astuce pour la pâte du Filet de boeuf en croûte

Bonjour, j'ai un dîner samedi et je vais faire cette recette, foie gras champignons recouvert de pâte feuilletée, mais c'est la première fois, j'espère ne pas avoir de mauvaise surprise du genre que la pâte soit toute molle, avez-vous queques conseils?
florine

bonjour Florine
je l'ai déjà faite de deux façons qui ont donnée un bon résultat toutes les deux
1)j'ai mis le foie quelques heures au congel avant de le mettre dans le feuilletage
2)faire 2 grandes crêpes salées et enrouler le foie et les champigons dedans(c'est celle que je prefaire)
marc

je n'ai pas bien compris excuse moi pourquoi 2 grandes crêpes salée? moi je pensais étaler le foie gras sur le haut de mon filet de boeuf puis le recouvrir de champignons, et ensuite mettre la pâte feuilletée, qu'en pensez-vous?, et pour le foie gras je peux prendre un foie gras mi-cuit en boite?l

les crêpes tout simplement pour isoler ce sont celles ci qui vont prendre l'humiditée produite par la cuisson et non le feuilletage et en plus elles s'imprègnent de la graisse du foie
bien sur tu peux le faire avec du mi-cuit en boite mais tu sais on trouves des foie congelé à des prix abordable c'est quand même meilleur!
courage marc