Ingrédients
Équivalences
- 3 OU 4 tas d'oeufs blancs
J'ai travailler dans un restaurant et pour faciliter la préparation des blancs en neige nous les faisions cuire au micro-ondes 
je vous explique!
Dans une préparation classique, on fait cuire les blancs dans le lait qu'il faut ensuite passer pour faire la crême anglaise et bien faites votre crême reservez les blancs puis battés- les avec le sucre quand ils sont bien ferme disposer 3 OU 4 tas sur une assiette metter au micro-ondes surveiller ils vont gonfler en doublant de volume cela cuit très vite!
Ils sont ainsi bien ferme et tienne deux jours sans problêmes.
Et un gain de temps pas négligable!
je vous explique!Dans une préparation classique, on fait cuire les blancs dans le lait qu'il faut ensuite passer pour faire la crême anglaise et bien faites votre crême reservez les blancs puis battés- les avec le sucre quand ils sont bien ferme disposer 3 OU 4 tas sur une assiette metter au micro-ondes surveiller ils vont gonfler en doublant de volume cela cuit très vite!
Ils sont ainsi bien ferme et tienne deux jours sans problêmes.
Et un gain de temps pas négligable!