Astuce pour pâte sablée ?

Bonjour, je ne viens pas vous proposer une astuce, mais j'ai besoin de vos lumières.
Comment faites-vous pour étendre une pâte sablée dans un moule à tarte.
Toutes les recettes que j'ai essayées colle au rouleau à pâtisserie. Je n'arrive pas à étendre cette pâte.
J'ai essayé aussi d'étendre la pâte sans rouleau, en l'aplatissant avec la main, mais ce n'est pas du tout régulier.
Il doit y avoir un truc car les pâtissiers obtiennent un fond de tarte régulier.
Pouvez-vous me refiler votre secret?
Merci à celles qui me viendront en aide.

bonjour

pour bien étaler il faut premièrement la mettre au frais un moment
puis étaler en partant du centre vers les côtés, voilà !

ochawan

il faut aussi fariné le plan de travail (pas des tonnes de farine non plus) fariner légèrement le dessus de la pâte. En plus avec une pâte bien froide, ça va nikel.
En plus il faut éviter de trop la travailler.