Pourquoi dans les restaurants chinois le riz est toujours beaucoup plus blanc que chez soi 
Astuce pour que le riz blanc soit blanc après cuisson
7 réponses · 173 vues
... peux être que le fait d'être cuit à la vapeur lui donne cet aspect aussi blanc.... et la variété du riz est sûrement aussi un des facteurs...
Bonjour, 
Oui, dans les restos asiatiques : ils utilisent du riz Thaï ou Basmati...
cuit à la vapeur...
Moi je ne cuisine presque exclusivement qu'avec ces riz là et mes enfants m'ont payé (il y a 2 ans) un cuit vapeur spécial riz/pâtes : c'est extra !
Et mon riz est effectivement bien blanc....
Voilà... j'espère avoir répondu à ta question... et te souhaite une bonne fin de journée.
PATOU
Oui, dans les restos asiatiques : ils utilisent du riz Thaï ou Basmati...
cuit à la vapeur...
Moi je ne cuisine presque exclusivement qu'avec ces riz là et mes enfants m'ont payé (il y a 2 ans) un cuit vapeur spécial riz/pâtes : c'est extra !
Et mon riz est effectivement bien blanc....
Voilà... j'espère avoir répondu à ta question... et te souhaite une bonne fin de journée.
PATOU
Je me suis aperçue que la qualité de l'eau avait une influence sur la couleur du riz. En effet il prenait une couleur verdâtre quand il avait plu...
Et pourtant j'utilise de l'eau de ville.
Et pourtant j'utilise de l'eau de ville.
Re bonjour Invitée..... 
c'est un autocuiseur SEB classic : il existe en 2.00 l ou 3.00 l.
Voilà qui répond à ta question.
Bisous et j'espère que la prochaine fois tu seras non plus une invitée (ou un invité) mais un membre à part entière de
Toinette !!!
PATOU
c'est un autocuiseur SEB classic : il existe en 2.00 l ou 3.00 l.
Voilà qui répond à ta question.Bisous et j'espère que la prochaine fois tu seras non plus une invitée (ou un invité) mais un membre à part entière de
Toinette !!!PATOU
Moi, je fais cuire mon riz au micro-onde ( comme ma belle-mère qui est vietnamienne) et il est bien blanc, c'est la variété du riz qui fait la différence de couleur. Et pourtant, j'ai un cuiseur de riz et je n'utilise pas toujours du riz parfumé...
Le riz incollable n'est pas blanc, parce que, déjà avant cuisson, il n'est pas blanc, les riz sauvage ne seront pas blancs etc ....
comme ma belle-mère qui est vietnamienne) et il est bien blanc, c'est la variété du riz qui fait la différence de couleur. Et pourtant, j'ai un cuiseur de riz et je n'utilise pas toujours du riz parfumé...Le riz incollable n'est pas blanc, parce que, déjà avant cuisson, il n'est pas blanc, les riz sauvage ne seront pas blancs etc ....
Bonjour,
Je ne recouvre pas le récipient, je met le riz, de l'eau (2 bons doigts au dessus du niveau de riz) et je laisse cuire.
J'ai des boites avec un couvercle ayant un trou, mais sans c'est pareil.
Bon week-end à toutes
Ratafia, si tu apparais en invité, c'est peut-être que tu n'as pas activé ton inscription
Je ne recouvre pas le récipient, je met le riz, de l'eau (2 bons doigts au dessus du niveau de riz) et je laisse cuire.
J'ai des boites avec un couvercle ayant un trou, mais sans c'est pareil.
Bon week-end à toutes
Ratafia, si tu apparais en invité, c'est peut-être que tu n'as pas activé ton inscription
le riz asiatique ,moi je l'acheté chez tang spéciale riz parfum' au jasmin et le riz gluant et leur riz noir un régale, il faut cuire le riz blanc à la vapeur .
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