Le sorbet fraises est presque prêt, préparez vos assiettes !
Astuce pour récupérer une glace trop liquide
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coucou
pas de recettes pour le melon mais j'ai vu que tu avais trouvé ton bonheur...
je ne sais pas quelle quantité de miel pour remplacer le sucre... par contre ds la recap il y a une recette générale de sorbet tu dois pouvoir t'en servir... (il n'y a pas de miel dedans je crois)
les recettes sont souvent données pour faire un mitre a l'arrivée je crois mais c variable qd même selon comment tu réussis la préparation, comment la glace prend en sorbetière la maturation de ton fruit...........
pas de recettes pour le melon mais j'ai vu que tu avais trouvé ton bonheur...
je ne sais pas quelle quantité de miel pour remplacer le sucre... par contre ds la recap il y a une recette générale de sorbet tu dois pouvoir t'en servir... (il n'y a pas de miel dedans je crois)
les recettes sont souvent données pour faire un mitre a l'arrivée je crois mais c variable qd même selon comment tu réussis la préparation, comment la glace prend en sorbetière la maturation de ton fruit...........
je viens de m'acheter la dernière sorbetière brandt et je suis au désespoir !
j'ai fait 4 glaces de 4 manières différentes et toutes sont super liquides , pas prises .....
j'ai tenté en mettant 2 h au frigo ; puis en mettant 2 h au congel et j'aboutit toujours a la même soupe !
c'est une catastrophe !
le bol dégelé a une vitesse grand v !
est ce moi qui suis si nulle ou est ce cette sorbetière qui n'est pas a la hauteur de mes espoirs !
j'ai lu souvent que certaines manger leur glace dans l'heure de préparation !
pour moi cela a été impossible !
j'hésite a la ramener au magazin !
j'ai fait 4 glaces de 4 manières différentes et toutes sont super liquides , pas prises .....
j'ai tenté en mettant 2 h au frigo ; puis en mettant 2 h au congel et j'aboutit toujours a la même soupe !
c'est une catastrophe !
le bol dégelé a une vitesse grand v !
est ce moi qui suis si nulle ou est ce cette sorbetière qui n'est pas a la hauteur de mes espoirs !
j'ai lu souvent que certaines manger leur glace dans l'heure de préparation !
pour moi cela a été impossible !
j'hésite a la ramener au magazin !
Coucou LA GUÊPE GRISE
Je suis ravie de t'accueillir sur le forum,
au nom de toute l'équipe du forum
Tu as besoin d'aide ? n'hésites-pas à venir nous poser tes questions,
j'espère que tu aura des réponses très rapidement
Beaucoup de plaisir en notre compagnie
Bonsoir
Après avoir lu vos posts je crois comprendre ce qu'il m'arrive
Je m'explique, je viens d'acheter la yaourtière qui.g de chez al.i et ce matin vers une dizaine d'heure j'ai mis le bol au congel. comme c'est dit
seulement il n'est pas écrit combien de temps.
Donc cet après midi vers 17h30 je me mets à faire ma petite glace aux fraises et après avoir tournée 30 mn elle n'était pas prise.
Donc ma question est comment dois-je faire ?
Si j'ai bien lu il faut mettre la préparation au congel avant ou au frigo ?
Merci de me venir en aide
Amitiés Betb
Après avoir lu vos posts je crois comprendre ce qu'il m'arrive
Je m'explique, je viens d'acheter la yaourtière qui.g de chez al.i et ce matin vers une dizaine d'heure j'ai mis le bol au congel. comme c'est dit
seulement il n'est pas écrit combien de temps.
Donc cet après midi vers 17h30 je me mets à faire ma petite glace aux fraises et après avoir tournée 30 mn elle n'était pas prise.
Donc ma question est comment dois-je faire ?
Si j'ai bien lu il faut mettre la préparation au congel avant ou au frigo ?
Merci de me venir en aide
Amitiés Betb
Bonsoir,
Oui il faut mettre le bol ou le disque accumulateur de froid au congélateur suffisament longtemps à l'avance pour qu'il soit entièrement gelé, et dans la partie la plus froide du congélateur.
C'est mathématique !
supposons (comme disait mon prof de maths
)
- que le disque soit à -15°
- que la préparation soit à + 2°
- que l'air ambiant soit à + 21°
- tenons compte que de moteur de la sorbetière chauffe en tournant,
on obtiendra une crème glacée à environ - 3 ou - 4°, c'est à dire qu'elle sera à peine prise. Il faut alors la transvaser et la mettre au congélateur où elle finira de prendre.
Donc plus l'ensemble disque + crème + air ambiant est froid, plus la glace prend vite !
Et aussi, plus on met de crème dans la sorbetière, plus le disque se réchauffe vite !
Oui il faut mettre le bol ou le disque accumulateur de froid au congélateur suffisament longtemps à l'avance pour qu'il soit entièrement gelé, et dans la partie la plus froide du congélateur.
C'est mathématique !
supposons (comme disait mon prof de maths
) - que le disque soit à -15°
- que la préparation soit à + 2°
- que l'air ambiant soit à + 21°
- tenons compte que de moteur de la sorbetière chauffe en tournant,
on obtiendra une crème glacée à environ - 3 ou - 4°, c'est à dire qu'elle sera à peine prise. Il faut alors la transvaser et la mettre au congélateur où elle finira de prendre.
Donc plus l'ensemble disque + crème + air ambiant est froid, plus la glace prend vite !
Et aussi, plus on met de crème dans la sorbetière, plus le disque se réchauffe vite !
Bonsoir Azalée
Un grand merci à toi et bonne leçon de calcul
Un peu dur il est soir et tard en plus
Bref j'ai quand même compris l'explication
Je te souhaite une bonne fin de soirée ainsi qu'une bonne nuit
Nouvel essai demain
Amitiés Betb
Un grand merci à toi et bonne leçon de calcul
Un peu dur il est soir et tard en plus
Bref j'ai quand même compris l'explication
Je te souhaite une bonne fin de soirée ainsi qu'une bonne nuit
Nouvel essai demain
Amitiés
Betb ok j'avais bien compris que plus c'était froid et mieux c'était !
mais ce qui me gêne c'est le fait que s'il faut congeler les ingrédients , la sorbetière sert plus a grand chose !
dans ces cas là autant congeler et mixer 2 ou 3 fois au fur et a mesure que ça congelé ! ( c'est d'ailleurs ce que j'ai fait pour ma glace au melon !)
qu'en pensez vous ?
là la sorbetière est au congel je fais mon dernier essai avec une glace au chocolat (avec des blancs battus en neige !) on verra bien comment ça ressort !
mais je suis hallucinée de voir que ds mon manuel de recettes livré avec le mode d'emploi , la plupart du temps il faut verser la préparation direct en sorbetière ! et quand il dise de réfrigérer , ce n'est pas presicer que c'est 8 h !
moi qui espérait pouvoir faire de belles boules ds des cornets gaufrette : c'est pas gagné !
mais ce qui me gêne c'est le fait que s'il faut congeler les ingrédients , la sorbetière sert plus a grand chose !
dans ces cas là autant congeler et mixer 2 ou 3 fois au fur et a mesure que ça congelé ! ( c'est d'ailleurs ce que j'ai fait pour ma glace au melon !)
qu'en pensez vous ?
là la sorbetière est au congel je fais mon dernier essai avec une glace au chocolat (avec des blancs battus en neige !) on verra bien comment ça ressort !
mais je suis hallucinée de voir que ds mon manuel de recettes livré avec le mode d'emploi , la plupart du temps il faut verser la préparation direct en sorbetière ! et quand il dise de réfrigérer , ce n'est pas presicer que c'est 8 h !
moi qui espérait pouvoir faire de belles boules ds des cornets gaufrette : c'est pas gagné !
Bonjour,
YES YES YES j'ai réussi, je suis trop contente.
Un grand merci Alizée pour la leçon de calcul LOL
La première glace qui est sortie plus au moins liquide a fini par prendre dans la congel. je l'ai mélangé toutes les heures pendant 4h pour éviter les glaçons.
Dégustation hier midi c'est très bon rien à voir avec celles du commerce
Le seul petit bémol j'ai à peine tourné assez mes fraises.
Du coup comme j'ai pas mal de fraise j'ai refait une tentative hier soir
Ma préparation faite vers 9h 30 et oups au frigo tout en haut au plus froid
le bol au congel 24h et fabrication de la glace à 19h et génial ça marche
Ah oui j'avais lu quelquepart de couvrir la sorbetière pour conserver encore plus le froid.
Donc bête et discipliné je l'ai fait en tout cas le résultat est là.
Alors La bête grise ne désespère pas essaye comme moi ça marche.
Amitiés Betb
YES YES YES j'ai réussi, je suis trop contente.
Un grand merci Alizée pour la leçon de calcul LOL
La première glace qui est sortie plus au moins liquide a fini par prendre dans la congel. je l'ai mélangé toutes les heures pendant 4h pour éviter les glaçons.
Dégustation hier midi c'est très bon rien à voir avec celles du commerce
Le seul petit bémol j'ai à peine tourné assez mes fraises.
Du coup comme j'ai pas mal de fraise j'ai refait une tentative hier soir
Ma préparation faite vers 9h 30 et oups au frigo tout en haut au plus froid
le bol au congel 24h et fabrication de la glace à 19h et génial ça marche
Ah oui j'avais lu quelquepart de couvrir la sorbetière pour conserver encore plus le froid.
Donc bête et discipliné je l'ai fait en tout cas le résultat est là.
Alors La bête grise ne désespère pas essaye comme moi ça marche.
Amitiés Betb
C'est juste parce qu'on est tellement gourmandes, qu'on voudrait sauter des étapes pour les déguster plus vite
Pour les excédents de fraises, tu les mixe crues avec un peu de sucre et du congèles, ça fera un coulis à verser sur une glace vanille cet hiver !
Je congèle des framboises entières (les plus petites, bien qu'elles soient énormes cette année), et je les rajouterai plus tard, sans les dégeler, dans une autre préparation, ça fera une glace avec fruits entiers !
Pour les excédents de fraises, tu les mixe crues avec un peu de sucre et du congèles, ça fera un coulis à verser sur une glace vanille cet hiver !
Je congèle des framboises entières (les plus petites, bien qu'elles soient énormes cette année), et je les rajouterai plus tard, sans les dégeler, dans une autre préparation, ça fera une glace avec fruits entiers !
bon la glace au chocolat a pris ENFIN dans cette satanée sorbetière toute neuve !
comme c'est mon homme qui l'a fait , il est super fier d'avoir réussi ou moi j'ai échoué par 4 fois !
enfin les glaces on les mange quand même hein ! mais la texture n'est pas a la hauteur de mes ambitions !
j'ai encore regardé sur le net pour voir si je n'aurais pas mieux fait d'investir un peu plus cher dans une turbine a glaces ( celle d'ebay a 130 euros ! je trouvais ça cher pour faire des glaces )....
bref quand je vois que certaines coûtent 400 a 500 euros je me dit qu'il faut être riche !
j'ai fait des tests de température ! j'ai 2 congélateurs l'un fait - 14 et l'autre -12 ds le haut .
certaines turbines sont sensées descendre a - 39 ( en fait visiblement c'est plutôt - 20 ou - 22 )
je réfléchi encore et j'hésite encore a la ramener au magazin ( j'ai une garantie de 10 jours satisfait ou remboursé).
par ailleurs je voudrais aborder un point avec les pros de la glace maison !
sur ma sorbetière c'était précisé glace normale ou a l'italienne !ça me fait doucement rigoler étant donné qu'il n'y a aucune différence pour faire l'une ou l'autre !et comme la dureté de glace n'est pas frappante !
ça fait franchement publicité mmensongére !
je m'attendais a une vitesse de rotation ou un jeu de pales différents pour l'une ou l'autre .
comme c'est mon homme qui l'a fait , il est super fier d'avoir réussi ou moi j'ai échoué par 4 fois !
enfin les glaces on les mange quand même hein ! mais la texture n'est pas a la hauteur de mes ambitions !
j'ai encore regardé sur le net pour voir si je n'aurais pas mieux fait d'investir un peu plus cher dans une turbine a glaces ( celle d'ebay a 130 euros ! je trouvais ça cher pour faire des glaces )....
bref quand je vois que certaines coûtent 400 a 500 euros je me dit qu'il faut être riche !
j'ai fait des tests de température ! j'ai 2 congélateurs l'un fait - 14 et l'autre -12 ds le haut .
certaines turbines sont sensées descendre a - 39 ( en fait visiblement c'est plutôt - 20 ou - 22 )
je réfléchi encore et j'hésite encore a la ramener au magazin ( j'ai une garantie de 10 jours satisfait ou remboursé).
par ailleurs je voudrais aborder un point avec les pros de la glace maison !
sur ma sorbetière c'était précisé glace normale ou a l'italienne !ça me fait doucement rigoler étant donné qu'il n'y a aucune différence pour faire l'une ou l'autre !et comme la dureté de glace n'est pas frappante !
ça fait franchement publicité mmensongére !
je m'attendais a une vitesse de rotation ou un jeu de pales différents pour l'une ou l'autre .
Excuse moi la guêpe grise je me suis emmêlée les pinceaux avec ton surnom, je suis vraiment désolée
Et Alizée pas mal l'idée du coulis j'ai plus de fraises Sniff
De plus aujourd'hui j'en avais mais elles sont en confitures.
Ce sera pour la prochaine fournée.Lol
Bonne soirée Betb
Et Alizée pas mal l'idée du coulis j'ai plus de fraises Sniff
De plus aujourd'hui j'en avais mais elles sont en confitures.
Ce sera pour la prochaine fournée.Lol
Bonne soirée Betb
sur ma sorbetière c'était précisé glace normale ou a l'italienne !ça me fait doucement rigoler étant donné qu'il n'y a aucune différence pour faire l'une ou l'autre !et comme la dureté de glace n'est pas frappante !
ça fait franchement publicité mmensongére !
je m'attendais a une vitesse de rotation ou un jeu de pales différents pour l'une ou l'autre .
ça fait franchement publicité mmensongére !
je m'attendais a une vitesse de rotation ou un jeu de pales différents pour l'une ou l'autre .
la guepe grise a écrit :
J'ai la Ph.l.ps depuis 2 / 3 semaines, j'ai fait 4 glaces impeccables et en ce qui concerne les programmes c'est tout à fait différent : la pale tourne beaucoup plus vite pour le programme glace à l'italienne et pendant 20 mn seulement pour 40 mn au programme normal.
J'en suis enchantée en ce qui me concerne.
coucou !
alors la guêpe ne ramènes pas ta sorbetière elles fonctionnnent toutes a peu près pareil !
il faut absolument (surtout par ces chaleurs):
- préparation 6h de frigo (c le mieux mais plus n'est pas frave moi je fais le soir pour le lendemain)
- sorbetière 24h de congélateur le plus froid possible
- petit plus: faire tourner aux heures fraîches si on tourne la maintenant par exemple ca va être plus difficile même en faisant tt bien comme il faut.
Pour ce qui est de la texture faut pas t'attendre a la même chose que ds le commerce vu qu'on y met pas de pdts chimiques... par contre y a qqes astuces toutes simples comme fouetter la crème liquide (30% de MG) en chantilly avant de l'incorporer ds la préparation froide... ca rend la glace bien plus légère...
Les turbines n'arrangeront pas ton soucis en effet la différence est simplement qu'elles créent le froid donc pas de cuve/disque a congeler mais au final elles font la même glace...
alors la guêpe ne ramènes pas ta sorbetière elles fonctionnnent toutes a peu près pareil !
il faut absolument (surtout par ces chaleurs):
- préparation 6h de frigo (c le mieux mais plus n'est pas frave moi je fais le soir pour le lendemain)
- sorbetière 24h de congélateur le plus froid possible
- petit plus: faire tourner aux heures fraîches si on tourne la maintenant par exemple ca va être plus difficile même en faisant tt bien comme il faut.
Pour ce qui est de la texture faut pas t'attendre a la même chose que ds le commerce vu qu'on y met pas de pdts chimiques... par contre y a qqes astuces toutes simples comme fouetter la crème liquide (30% de MG) en chantilly avant de l'incorporer ds la préparation froide... ca rend la glace bien plus légère...
Les turbines n'arrangeront pas ton soucis en effet la différence est simplement qu'elles créent le froid donc pas de cuve/disque a congeler mais au final elles font la même glace...
merci beaucoup a cga et gwenzilla de me répondre si gentiement et de me soutenir dans mes péripéties glacée !
par contre pour répondre a cga , ta sorbetière phi.....p doit être mieux que la mienne car chez moi point de programme différents !: en fait point de p^rogramme du tout ! juste un minuteur !
donc pour le coup c'est bien de la publicité mensongère ! attention a celles qui comme moi craque sur un design et une super couleur !
enfin ce soir on a mangé la glace a la banane pleine de cristaux ! c'était pas l'extase !
mais j'ai bien retenu le coup des blancs d'oeuf en neige ou a tester la crème a fouetter avant !
sinon la question bête ( qui vous informe de ma grande créativité !) je me demandais si je pouvais essayer de remplacer la farine de caroube par de la maizena ?! oui oui une idéee qui m'est venue comme ça ! ou même un chouille d'agar agar ....?
je vais sûrement tester de l'ordre d'une cuillère a soupe ajoutée au lait chaud , histoire de voir !
mais si quelqu'un a eu la même idée ....
par contre pour répondre a cga , ta sorbetière phi.....p doit être mieux que la mienne car chez moi point de programme différents !: en fait point de p^rogramme du tout ! juste un minuteur !
donc pour le coup c'est bien de la publicité mensongère ! attention a celles qui comme moi craque sur un design et une super couleur !
enfin ce soir on a mangé la glace a la banane pleine de cristaux ! c'était pas l'extase !
mais j'ai bien retenu le coup des blancs d'oeuf en neige ou a tester la crème a fouetter avant !
sinon la question bête ( qui vous informe de ma grande créativité !) je me demandais si je pouvais essayer de remplacer la farine de caroube par de la maizena ?! oui oui une idéee qui m'est venue comme ça ! ou même un chouille d'agar agar ....?
je vais sûrement tester de l'ordre d'une cuillère a soupe ajoutée au lait chaud , histoire de voir !
mais si quelqu'un a eu la même idée ....
la guêpe: de rien le forum est la pour ca!
perso je mets pas de farine de caroube ou de maizena donc... je peux pas te dire...
essayes de faire une recette tte simple pour voir d'ou ca peut venir qd même...
perso ma sorbetière ne fait rien du tout a part tourner lol un bouton on-off et c tout ! et elle fait de super glaces!
courage c en forgeant qu'on devient forgeron il parait
perso je mets pas de farine de caroube ou de maizena donc... je peux pas te dire...
essayes de faire une recette tte simple pour voir d'ou ca peut venir qd même...
perso ma sorbetière ne fait rien du tout a part tourner lol un bouton on-off et c tout ! et elle fait de super glaces!
courage c en forgeant qu'on devient forgeron il parait
🔗 glace ultra rapide à la fraise (sans cuisson)
essayes voir celle la (tu peux mettre n'importe quel fruit) en fouettant ta crème (bien froide) avant de l'incorporer au mélange fruit sucre lait mixé et passé au tamis...
elle se rate pas cette recette et elle est super simple... et coté résultat
essayes voir celle la (tu peux mettre n'importe quel fruit) en fouettant ta crème (bien froide) avant de l'incorporer au mélange fruit sucre lait mixé et passé au tamis...
elle se rate pas cette recette et elle est super simple... et coté résultat
bonjour ! je débute sur le forum en tant que membre cependant je passe beaucoup de temps ici on y trouve tout 
voilà ! j'ai un soucis avec l'accumulateur de froid de ma sorbertière philips 2304 il fuit au lavage et du coup comme je ne connais pas la composition du liquide cela m'embête, j'ai bien une vis mais elle tourne dans le vide et ne sert pas à grand chose
le produit est-il dangereux ? merci pour vos réponses
cependant je passe beaucoup de temps ici on y trouve tout voilà ! j'ai un soucis avec l'accumulateur de froid de ma sorbertière philips 2304 il fuit au lavage et du coup comme je ne connais pas la composition du liquide cela m'embête, j'ai bien une vis mais elle tourne dans le vide et ne sert pas à grand chose
le produit est-il dangereux ? merci pour vos réponses
coucou !
écoutes je sais pas trop j'ai une copine qui a le soucis de fuite aussi elle m'a dit qu'elle ne le retourne pas pour le laver elle le rince un bon coup juste après utilisation et c tout...
alors welcome parmis nous j'espère que tu trouveras ta réponse
bisous
écoutes je sais pas trop j'ai une copine qui a le soucis de fuite aussi elle m'a dit qu'elle ne le retourne pas pour le laver elle le rince un bon coup juste après utilisation et c tout...
alors welcome parmis nous j'espère que tu trouveras ta réponse
bisous
bonjour, je te remercie beaucoup gwenzilla, je vais donc faire de même, de plus j'ai retrouvé le mode d'emploi il ne parle pas de la vis de réglage mais il y a la composition et elle n'est pas préjudiciable à notre santé (eau saline)
merci encore 
merci encore de rien ! en fait ma copine laisse son disque en permanence au congel comme ca le liquide est gelé et ne s'enfuit plus !
Je remonte un vieux post lol
J'ai le même problème avec mon disque... Il fuit!
Etant donné que j'ai acheté ma sorbetière d'occasion, j'avais peur qu'elle est un problème, mais du coup je suis un peu plus rassurée...
Sur les documents de la sorbetière, ils disent de conserver le disque toujours au congélateur, à température ambiante, il risquerait d'y avoir trop de pression et le disque se déformerait...
Néanmoins, ils disent que si l'on veut le garder à température ambiante, il faut dévisser le "bouchon" afin d'éviter la pression...
J'ai le même problème avec mon disque... Il fuit!
Etant donné que j'ai acheté ma sorbetière d'occasion, j'avais peur qu'elle est un problème, mais du coup je suis un peu plus rassurée...
Sur les documents de la sorbetière, ils disent de conserver le disque toujours au congélateur, à température ambiante, il risquerait d'y avoir trop de pression et le disque se déformerait...
Néanmoins, ils disent que si l'on veut le garder à température ambiante, il faut dévisser le "bouchon" afin d'éviter la pression...
bonsoit Thya !
si mes souvenirs de science sont bons, c'est dans le congèl que le volume augmente et risque de faire sauter la vis !
(quand on congèle une bouteille d'eau on ne la remplit qu'au 3/4 pour ne pas qu'elle éclate)
et je n'ai jamais remarqué que dans les magasins d'électro-ménager ils conservent les disque au congèl !
Bon, au bout de plus d'un an d'utilisation, j'ai règlé le problème, j'ai remplacé l'eau salée contenue dans le disque par de l'eau du robinet que je renouvelle régulièrement !
et pour avoir de la glace bien prise à vitesse grand V ...
je verse 1/4 de la préparation dans la sorbetière, en moins d'une minute c'est pris ( moins on en met plus ça va vite),
je met en boite, puis au congèl, puis j'en remet 1/4 et ainsi de suite !
en 5 minutes chrono mon litre de glace est impeccable !
si mes souvenirs de science sont bons, c'est dans le congèl que le volume augmente et risque de faire sauter la vis !
(quand on congèle une bouteille d'eau on ne la remplit qu'au 3/4 pour ne pas qu'elle éclate)
et je n'ai jamais remarqué que dans les magasins d'électro-ménager ils conservent les disque au congèl !
Bon, au bout de plus d'un an d'utilisation, j'ai règlé le problème, j'ai remplacé l'eau salée contenue dans le disque par de l'eau du robinet que je renouvelle régulièrement !
et pour avoir de la glace bien prise à vitesse grand V ...
je verse 1/4 de la préparation dans la sorbetière, en moins d'une minute c'est pris ( moins on en met plus ça va vite),
je met en boite, puis au congèl, puis j'en remet 1/4 et ainsi de suite !
en 5 minutes chrono mon litre de glace est impeccable !
J'avoue avoir eu le même raisonnement que toi... Mais étant bête et disciplinée, j'ai pas cherché plus loin! 
Je me suis dit : " Si c'est écrit ça, c'est qu'ils doivent avoir raison " 
Quel différence si on remplace l'eau salée par de l'eau du robinet?
Je me suis dit : " Si c'est écrit ça, c'est qu'ils doivent avoir raison " Quel différence si on remplace l'eau salée par de l'eau du robinet?