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Astuce pour rendre un bouillon de couscous moins gras

3 réponses · 1781 vues

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Bonjour,
Quelqu'un pourrait-il m'aider. J'ai préparé ce matin un bouillon de couscous que je dois servir demain midi. Ce bouillon est vraiment trop gras que faire. D'avance merci.
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En le laissant refroidir, le gras, plus léger que l'eau va remonter à la surface où il va se figer. Il n'y a plus qu'à l'enlever avec une écumoire ou une cuiller.
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Tu peux le passer, dès qu'il sera un peu refroidi, au travers d'un chinois garni de gaze et de glaçons.
Mais le meilleur moyen est de le réfrigérer, la graisse va durcir et tu n'auras plus qu'à enlever les plaques qu'elle formera.
La troisième solution est de retirer la couche grasse liquide avec une cuillère, en "écopant" mais c'est plus long.
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tu peux essayer d'essuyer ton bouillon avec un sopalin : tu poses la feuille à la surface du bouillon qyuand il est tiède, et il absorbe les graikksses diffuses qui surnagent... c'est ce que je fais pour le pot au feu, quand j'ai déjà enlevé la pellicule de graisse qui se fige au froid, et qu'il reste malgré tout du gras... A faire donc si le premier dégraissage de ton couscous est insuffisant...