Aller au contenu

Astuce pour sauver une confiture de poire trop liquide

2 réponses · 5653 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • Jus des confitures trop liquides
  • Pectine (PEC pour les Belges ou VitPris pour mes voisins du Sud)
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour a tous
Je suis depuis longtemps une adepte de ce forum et de ce site de recettes mais je ne suis vraiment membre que depuis aujourd'hui.

Je voulais simplement partager avec vous mon experience de sauvetage d'une confiture trop liquide (dans mon cas, une confiture de poires au thym, qui malgre 30 minutes de cuisson est restee tres liquide). J'ai surfe un peu sur le net et j'ai trouve ce truc qui a bien marche pour moi.

- Recuperer le jus sans les fruits de vos confitures trop liquides
- Mesurer la quantite de jus, le porter a ebullition et rajouter un sachet de PEC (pour les Belges) ou de VitPris (pour mes voisins du Sud). J'ai bien incorpore la pectine en melangeant au fouet puis j'ai rajoute les fruits
- A la reprise de l'ebullition j'ai compte 1 minute puis j'ai remis dans les pots.

Ca a marche Heureux ! Bonne chance a tous

Natelea
2
Je l'ai fait aussi une fois mais mon mari a trouvé que les confitures sentaient la pharmacie, il a toujours mangé des confitures maison avec juste du sucre,je n'ai jamais recommencé mais je sais que des cuisinnières s'en servent pour toutes leurs confitures c'est une question d'habitudes il en faut pour tous les goûts
3
Bonjour,

Moi non plu je n'utilise pas ce sucre, je préfère le naturel.... la pectine se trouve dans les pépins et membrane du fruit ou légume.

Lorsque je fais de la confiture (poire, abricots, figues, ananas,) ou gelée (actuellement gelée de coing) je mets les pépins et coeur dans une gaze fermée et je laisse cuire avec les fruits, + sucre normal.

Ce qui est bien aussi c'est de mettre le sucre sur les fruits et de laisser reposer toute une nuit.
Par contre il est vrai que la confiture prend du temps, il faut laisser cuire, et cuire. C'est tellement bon, qu'on le prend ce temps !

Mais comment faisait nos grands mères, sans ce sucre miracle ??
Bonne confiture.
Recettes similaires