Astuce,les bouchées collent au bambou.

Salut tout le monde !

J'ai un cuit-vapeur en bambou pour faire cuire mes vapeurs (ha-kao, bouchées aux crevettes etc ...) mais elles collent toujours ?

Comment faire pour qu'elles n'accrochent pas au bambou ?


A l'aideeeeeeeeeeeeeeeeee

Bon ben ça y est !! J'ai testé avec du papier sulfurisé ... j'avais un peu peur mais le résultat est génial !! Mes vapeurs ne collent plus !!!
Par contre il faut augmenter un peu le tps de cuisson ...

Personnellement j'huile le fond du panier en bambou avant de l'utiliser et les raviolis vapeur ou le poisson ne restent pas collés.

Bonjour

Pour répondre à la question de quoi mettre dans le fond du panier en bambou pour ne pas que les raviolis collent c'est de mettre une feuille de choux vert (celles du centre du chou) qui a été au préalable blanchie 3 minutes dans l'eau bouillante et rafraîchie à l'eau froide.

l'astuce traditionnelle consiste à passer les hakao dans un bol huilé (huile d'olive pour ma part), puis de tapisser le fond des paniers de bambou avec des feuilles de laitue.. c'est quand même mieux que du papier sulfurisé je trouve.