Astuces : Anti-ail, Eviter les Felures, Endive sans amertume

LE TRUC ANTI-AIL

Pour ôter l'odeur de l'ail cru sur vos doigts, il existe un truc magique : Frotter vos doigts sur une lame de couteau en acier, tout en laissant couler de l'eau froide du robinet.


ÉVITER LES FÊLURES

Les oeufs à la coque cuisent rapidement dans l'eau bouillante (3 à 4 min).
Pour éviter l'éclatement de la coquille, plonger une cuillère à café dans l'eau de cuisson.

ENDIVES SANS AMERTUME

Pour ôter l'amertume des endives, verser un verre de lait dans l'eau de cuisson.Si vous les faites braiser, ajouter un morceau de sucre, celui-ci donnera aux endives une couleur colorée et les adoucira.

Merci Choupette,

en complément:

Pour enlever les odeurs sur les mains: Il existe des savons d'acier moins dangereux que le couteau mais peut être plus difficile à trouver.

Pour les oeufs: on peut les sortir du réfrigérateur qqtemps avant de les faire cuire cela leur évite un choc thermique

Et pour les endives il faut aussi éviter de les laisser séjourner dans l'eau: les laver et les sécher tout aussi tôt

Pour que les oeufs ne s'ouvrent pas dans l'eau , on m'a dit que mettre une pincée de sel et cela fait des années que je le fais et sa marche !

Bonjour tout le monde,

avant tout, merci CHOUPETTE, pour les astuces. Pour les oeufs, je les cuis dans de l'eau salée tout comme MUGUET, mais je vais tester avec la petite cuillère.
Quant à l'odeur d'ail, je frotte mes mains avec du jus de citron, du vinaigre ou même du persil (et ça marche !).

Si tu as d'autres astuces, je suis preneuse.

Bonne journée et encore merci.

Zoulikha.

Pour éviter que les oeufs n'éclatent à la cuisson, je fais un trou du côté le plus arrondi grâce à une grosse aiguille à coudre.

Pour retirer une odeur tenace sur les mains, j'ai un petit truc, je me verse du café sur les mains.
L'odeur disparaît.

Pour les oeufs durs, moi aussi, je les cuis dans de l'eau salée.

Pour enlever l'odeur d'ail je fais comme Zoulikha : le citron ! et n'oubliez pas d'enfoncer vos ongles dans le citron, cela leur permet de durcir et de s'allonger. Je le fais depuis plusieurs années.

Coucou !

Je vais chercher mes oeufs frais à la ferme ! et en ce moment les coquilles sont particulièrement fragiles !!
J'ai tout essayé, le vinaigre, le sel, et les deux ... rien n'y fait, les coquilles éclatent tout de même ; sauf la dernière fois : je me suis souvenu qu'il y avait une autre méthode pour cuire les oeufs à la coque :
Mettre les oeufs dans l'eau froide et démarrer la cuisson, aux premiers bouillons, arrêter et sortir les oeufs immédiatement : ils sont cuits exactement comme il faut .... et sans casser !!

Bisous .... LILILEA

Pour les endives, il faut paraît-il aussi supprimer le "coeur" pour limiter l'amertume. Pas vérifié car pas fan de l'endive cuite

Bonsoir Catrim

c'est juste pour le coeur, je le supprime aussi.

Parfois, je rajoute un sucre dans l'eau de cuisson (eau + lait).

Je te souhaite une bonne soirée.

Zoulikha.

Oui je supprime aussi le coeur mais comme je le fais depuis toujours je ne sais pas si ça fonctionne

POUR L'ODEUR DE FRITURE DANS LA MAISON

Il parait qu'il faut mettre des brins de persil dans la friture pendant la cuisson

Bonjour tout le monde,

pour enlever les mauvaises odeurs de cuisine, faire chauffer du marc de café à feu doux.

Bon dimanche à toutes et à tous.
Zoulikha.

Pour éviter que l'huile de la fondue bourguignone ne saute quand on plonge la viande, il faut mettre une pomme de terre crue mais épluchée dans le caquelon!!

Bon appétit!!

j'avoue que j'ai commencé à mettre du vinaigre dans mon eau de cuisson des oeufs... pour ne pas retrouver ma casserole pleine de calcaire!!! C'est paut-être pour ça que mes oeufs n'ont jamais éclaté...

Bonjour à toutes

Pour l'huile de friture dans le Sud (de la France), on met des gousses d'ail entières dans l'huile , pour l'odeur de l'ail sur les doigts il n'y a qu'a frotter le fond de l'évier à condition que se soit de l'inox.

C'est tous ce que je sais.

Bye

merci pour la réponse effectivement je me sers du truc de l'allumette mais je je ne savais pourquoi si c'est le souffre et bien j'ai appris quelque chose

a bientôt