Bonjour a tous et toutes
je viens de lire la recette des nems et de voir les photos , dans les astuces à ajouter :
pour ne pas que la planche bouge mettez des cercles de stérilisation en caoutchou dans les 4 coins en dessous de la planche entre la table et la planche.
mettez un torchon sur celle ci ( de cette façon l'eau en trop sur la galette est épongée , quand il est trop mouillé changez le )
lorsque vous commencez à rouler vos nems montez le bord de la galette jusque en haut , posez la et avec vos doigts redescendez en exerçant une pression avec vos doigts en forme de cercle , jusqu'en bas .
vous aurez alors un nem très serré , ensuite les bords seront plus net aussi .
j'ai appris à rouler les nems en cours de cuisine chez un de nos grand chefs
je viens de lire la recette des nems et de voir les photos , dans les astuces à ajouter :
pour ne pas que la planche bouge mettez des cercles de stérilisation en caoutchou dans les 4 coins en dessous de la planche entre la table et la planche.
mettez un torchon sur celle ci ( de cette façon l'eau en trop sur la galette est épongée , quand il est trop mouillé changez le )
lorsque vous commencez à rouler vos nems montez le bord de la galette jusque en haut , posez la et avec vos doigts redescendez en exerçant une pression avec vos doigts en forme de cercle , jusqu'en bas .
vous aurez alors un nem très serré , ensuite les bords seront plus net aussi .
j'ai appris à rouler les nems en cours de cuisine chez un de nos grand chefs