Astuces pour bien faire fondre le chocolat

Bonsoir,

pour ce soit, j avais préparé un tonkinois mais, comme assez souvent,
j'ai été un peu embêtée au niveau du chocolat.

Au début, on le fait fondre a feu doux mais j avais mis trop d eau, ce qui fait que ca ne formait pas une pâte.

Donc, ma question d eau: dans la casserole du chocolat a fondre, quelle
quantité d eau faut il mettre pour que ce soit ni trop épais ni trop liquide ?

Merci d avance !

bonsoir lolalagourmande,
personellement pour faire fondre du chocolat , je fais bouillir de l'eau dans la bouilloir électrique et je verse l'eau bouillande sur le chocolat que j'ai casse dans un saladier , au bout de quelques minutes il est mou et je verse l'eau dans l'évier ...c'est la façon la plus simple que je connaise pour faire fondre du chocolat sans problème.
bonne soirée

Merci pour le conseil.
En fait, on finit de voir par habitude quelle quantité d eau est nécessaire.

salut,

Je fais fondre le chocolat au four à micro onde .
Un bâton de chocolat avec +/- 2 à 3 c. à soupe +/- 2 minutes
A+

JE ne met jamais d'eau pour faire fondre le chocolat, et je n'ai jamais eu de problème. Je le casse en morceau dans un bol, je met au micro onde par tranches de 30 secondes, en remuant entre, jusqu'à ce que ça soit fondu.

Ca a toujours bien marché comme ça!