Astuces pour cuisine à huile d'olive

Bonjour à toutes et tous

J'ai pris l'habitude de cuisiner à l'huile d'olives et en particulier les rôtis, gigots d'agneau, par contre cette cuisson présente un désagrément : l'huile gicle beaucoup

Avez-vous des astuces, afin qu'elle ne gicle pas ? peut être ajoute quelque chose dans l'huile ?

Merci à vous tous pour une réponse

MAURICETTE

je ne sait pas si ça peut t'aider mais je mets du papier alu pendant la première 1/2 heure de cuisson sur mes gigots ou rôti de porc...l'huile (+ un petit morceau de beurre) chauffe mais ne brûle pas...
de plus, il parait (dixit des chefs cuistots) qu'il ne faut jamais mettre de matière grasse sur des pièces de viandes à rôtir au four!
j'ai essayé sur un rôti de bœuf (que poivre) et c'est vrai que nature c'est un régal, aussi! j'ai salé à la sortie du four et laissé "reposer" 5mn avant de le découper.

bon dimanche

Merci à toi MariePoppings77
La prochaine fois j'essaierai de ne pas mettre de matière grasse

Bonne fin de week end
Mauricette69

Lorsque je fais mon rôti, je le mets dans une poche congélo avec 1 cc d'huile, je le secoue et ainsi pas trop de gras.

Puis je me sers d'un sac de cuisson spécial four + lien spécial et je cuits tout dedans : de la volaille en passant par toutes les viandes. Je ne sale jamais mes viandes, poivrer, moutarder, mais pas saler. Par contre avant de servir, je sale légèrement.



Nanounnette