Astuces pour les biscuits
Laissez toujours refroidir les biscuits avant de les ranger dans un contenant hermétique. Il vaut toujours mieux se servir d'une plaque froide pour déposer la pâte à biscuits. Sur une plaque chaude, les biscuits s'étalent trop rapidement. Pour refroidir la plaque entre deux fournées, passez le fond de la plaque sous l'eau froide. Lors des journées humides et chaudes, conservez toujours vos biscuits dans un contenant au réfrigérateur. Pour conserver les biscuits secs, mettre une pomme dans la boîte qui les contient (même si boîte métallique). La remplacer dés qu’elle est ridée. Emietter les restes de biscuits ou gâteaux pour saupoudrer moules ou fonds de tartes aux fruits.
Laissez toujours refroidir les biscuits avant de les ranger dans un contenant hermétique. Il vaut toujours mieux se servir d'une plaque froide pour déposer la pâte à biscuits. Sur une plaque chaude, les biscuits s'étalent trop rapidement. Pour refroidir la plaque entre deux fournées, passez le fond de la plaque sous l'eau froide. Lors des journées humides et chaudes, conservez toujours vos biscuits dans un contenant au réfrigérateur. Pour conserver les biscuits secs, mettre une pomme dans la boîte qui les contient (même si boîte métallique). La remplacer dés qu’elle est ridée. Emietter les restes de biscuits ou gâteaux pour saupoudrer moules ou fonds de tartes aux fruits.
Modifié (nov. 2004)