Astuces pour les galettes de riz

bonsoir,

j'aimerais avoir des conseils sur l'utilisation des galettes de riz pour la fabrication des nems.
ce week end j'ai voulais faire des nems avec des galettes de riz : et ça a été une vrai catastrophe, du coup j'ai utilisé des feuille de bricks !
en fait sur le paquet il n'y avait pas de mode d'emploi, alors j'ai donc mis de l'eau chaude dans une grande assiette et j'ai mis a tremper mes galettes (j'ai supposé qu'il fallait faire comme ça ! mais je pense que je me suis trompé !), et quand j'ai voulu les utiliser elle étaient toutes collées entre elles et tellement ramollient qu'elles se déchirées toutes seules: impossible de les manipuler donc à la poubelle !

merci pour vos réponses !

Bonsoir Allellla,

En fait, l'idée était bonne sauf qu'il ne faut plonger qu'une galette l'une après l'autre, voire deux si tu prends soin de mouiller entre les deux.

Et puis, il ne faut pas la laisser trop longtemps, sinon elle devient très fragile et c'est difficile de la rouler avec la préparation sans la déchirer.

Bisouuuuuuuuuuuuuuuuuuu

allellla

Alors pour le mode d'empoi des galettes de riz... qui est assez délicat lorsqu'on ne connaît pas
Le principe en effet est d'avoir un plat d'eau devant soi (plutôt chaude d'ailleur!) et un torchon propre; il faut donc les tremper une par une, jusqu'à ce que la galette soit souple sous tes doigts sur toute la surface (en résumé quelques secondes suffisent), puis tu la récupère tu l'égoutte rapidement et tu la pose sur ton linge propre. Laisse là reposer quelques secondes...Elle s'éponge d'elle même sur le linge mais il y a encore de l'eau sur l'autre face, ce qui lui permet de continuer à s'imbiber si nécessaire.
En fait, elle doit être un peu collante pour être utilisable. A partir de là, il faut apprendre à la tenir et à avoir des mouvements assez doux car si elle se replie sur elle même, c'est foutu!! Pour essayer de te donner une technique, prends là par les bords.. comme si tu tenais un volant de voiture, mais bien sûr toujours en délicatesse pour éviter qu'elle ne se frippe.

Voilà ce que je fais, en éspèrant que cela pourra t'aider.

A bientôt !

Voilà ma méthode de trempette de galette de riz et ça ne marche pas trop mal, le secret étant dans la rapidité!

L'astuce la plus simple est de vaporiser de l'eau chaude sur ta galette, plus ou moins longuement selon le style de vaporisateur dont tu disposes. Surtout, dès que tu vois que la galette se ramollit au centre, tu arrêtes ! Tu laisses imprégner quelques minutes puis éponges l'humidité en trop avec un essuie-tout. Normalement ta galette est souple sans être trop imbibée et tu peux la farcir directement. C'est un truc très utilisé en Amérique du Nord...