ATTENDRIR LES MOLLUSQUES
je suis une grande amatrice de calamars et de seiches, mais ils ne sont pas évident à cuire et c'est pour cela qu'on est souvent déçu par le résultat.
Essayez pour voir mon truc à moi : mettre les calamars ou les seiches
coupés en morceaux dans de l'eau gazeuse pendant 2 h au minimum mais pas plus de 3 h - ensuite les cuisiner - eh bien ils sont de loin bien plus moelleux et fondants
je suis une grande amatrice de calamars et de seiches, mais ils ne sont pas évident à cuire et c'est pour cela qu'on est souvent déçu par le résultat.
Essayez pour voir mon truc à moi : mettre les calamars ou les seiches
coupés en morceaux dans de l'eau gazeuse pendant 2 h au minimum mais pas plus de 3 h - ensuite les cuisiner - eh bien ils sont de loin bien plus moelleux et fondants
Modifié (janv. 2008)