Atténuer l'amertume des légumes.

Bonjour tout le monde,

Hier j'ai voulu faire une poêlée de courgettes - je les voulais pas trop cuites mais j'ai trouvée les courgettes un peu trop amères.

Avez-vous des astuces pour atténuer l'amertume de certains légumes?

Merci.

Salut !

Dis-moi, tes courgettes tu les épluches (au moins 1 bande sur 2) ?

Parce que généralement c'est la peau des légumes qui peut-être amères...

Sinon, le seul truc que je connais concerne les endives : quand on les cuit a l'eau, ajouter (en fonction quantité) 1 cc ou 1 cs de sucre...

En général les courgettes ne sont pas amères peut-être les petits pépins qui sont au centre aussi qui sait

Pour les endives si on veut pas ajouter de sucre il suffit de les faire mijoter et de bien enlever l'amer(cône central de l'endive)

Les courgettes peuvent être fades mais amères....oui peut-être la peau ou les petit pépins ....