Base de court bouillon a partir du jus de cuisson de coques ou de moules

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1 Recette juil. 2003

Ingrédients Équivalences

Jus de cuisson des coques ou des moules

Quand je fais cuire des coques ou des moules, je récupère leur jus de cuisson, je le filtre et je le congèle dans des moules à glaçons : ça fait une bonne base de court-bouillon.

Christine

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