Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 100g de farine tamisée
- 100g de sucre semoule
Bnjour,
Je poste un message à cause du problème suivant : chaque fois que je fais un biscuit roulé, le biscuit se casse par endroits au moment ou je roule. Je fais pourtant ça alors qu'il est encore chaud mais pas juste au moment ou il sort du four. Si quelqu'un pouvait m'appporter son aide ou me faire part de son expérience cela m'aiderai.
Merci d'avance
Franck
PS : La recette que j'utilise (le biscuit peut être imbibé ou non suivant le gâteau) : 4 oeufs, 100 g de farine tamisée, 100 g de sucre semoule. mélange jaunes et sucre, bat à blanc, ajoute la farine tamisée (pate épaisse), ajoute les blancs en neige très ferme (pâte liquide épaisse), répartit sur plaque (1,5 cm ép.), cuit au four 9 mn à 220°C sur plaque beurrée + papier sulfu beurré aussi. démoule, garnit 5 minutes après, roule en serrant avec un papier sulfu propre autour.
Je poste un message à cause du problème suivant : chaque fois que je fais un biscuit roulé, le biscuit se casse par endroits au moment ou je roule. Je fais pourtant ça alors qu'il est encore chaud mais pas juste au moment ou il sort du four. Si quelqu'un pouvait m'appporter son aide ou me faire part de son expérience cela m'aiderai.
Merci d'avance
Franck
PS : La recette que j'utilise (le biscuit peut être imbibé ou non suivant le gâteau) : 4 oeufs, 100 g de farine tamisée, 100 g de sucre semoule. mélange jaunes et sucre, bat à blanc, ajoute la farine tamisée (pate épaisse), ajoute les blancs en neige très ferme (pâte liquide épaisse), répartit sur plaque (1,5 cm ép.), cuit au four 9 mn à 220°C sur plaque beurrée + papier sulfu beurré aussi. démoule, garnit 5 minutes après, roule en serrant avec un papier sulfu propre autour.