Bouillon cubes maison

Bonjour

je partage avec vous une astuce que j'aime beaucoup et que je n'ai pas trouvé sur le site :

lorsque je fais un bouillon, par exemple avec une carcasse de poulet, une mirepoix de légumes et un bouquet d'herbes, j'en garde une partie que je laisse cuire doucement toute la nuit.

Au matin, je filtre et je transfère ce fond, une fois refroidi, dans des moules à glaçons, et hop, au congélateur.

Ainsi j'ai mes propres bouillons cubes maison, juste à mon goût.

pour cette astuce
quand il me reste du bouillon,je congèle dans une ancienne boite de glace,en glaçons c'est mieux
merci
je congèle en glaçons le pesto maison,ensuite je démoule et place en sachets

Bonsoir,

merci beaucoup pour ce sympathique accueil !

@Marie : en fait, en une nuit, ou plus, mon bouillon se transforme en un fond très concentré et très épais, aussi concentré en goût que les cubes du commerce. Mais bien meilleur bien sûr.
J'utilise mes cubes comme ceux du commerce, dans les mêmes proportions, pour aromatiser mes soupes, pot-au-feu, etc, mais pas pour en refaire du bouillon.

Bonne idée pour le pesto !

Douce soirée à vous.

bonne nuit artemis

Bonne nuit Marie.

Je garde aussi tous mes bouillons, poule, veau, bœuf, jus de moules dans des petits pots de crème fraîche, en concentré ça tient moins de place, c'est une bonne idée

super idée !

il parait qu'il ne faut pas congeler dans certains récipients ,siils ne sont pas conformes,il sont cancérigènes

En effet Marie, la bonne solution c'est de les mettre dans un bac à glace, les sortit une fois congelés et le mettre dans un sac de congélation.
Vous pouvez demander au poissonnier des déchet avec lesquels vous faites un fumet de poisson.