Quelque soit le cake salé que j'essaye de faire, je ne trouve pas le résultat si bien que ça. A chaque fois ils sont tout raplapla... 
Par exemple, l'autre jour j'ai essayé de faire un cake au thon et poivrons grillés. Pendant la cuisson il a bien levé, mais après, il s’est dégonflé !
Au niveau du goût, il n’y a rien à dire, c’était excellent, vraiment. Mais la texture était très compacte, et un peu mouillée. Rien à voir avec les cakes sucrée que je fais.
Au début je pensais que c'était normal, que les cakes salés, ayant des ingrédients possédant beaucoup d'eau, faisaient systématiquement cela.
Mais je suis tombé sur les photos d'un cake salé qui était tout beau, tout gonflé, bien aéré... bref comme j'aimerais réussir les miens !
Alors d'après vous, dois-je mettre plus de farine, plus de levure chimique ?
Merci de vos conseils.
Par exemple, l'autre jour j'ai essayé de faire un cake au thon et poivrons grillés. Pendant la cuisson il a bien levé, mais après, il s’est dégonflé !
Au niveau du goût, il n’y a rien à dire, c’était excellent, vraiment. Mais la texture était très compacte, et un peu mouillée. Rien à voir avec les cakes sucrée que je fais.
Au début je pensais que c'était normal, que les cakes salés, ayant des ingrédients possédant beaucoup d'eau, faisaient systématiquement cela.
Mais je suis tombé sur les photos d'un cake salé qui était tout beau, tout gonflé, bien aéré... bref comme j'aimerais réussir les miens !
Alors d'après vous, dois-je mettre plus de farine, plus de levure chimique ?
Merci de vos conseils.
Itamae
