Calmars, seiches, poulpes moëlleux et fondants

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1 Recette oct. 2004

Ingrédients Équivalences

d'eau gazeuse

Calmars, seiches, poulpes .... : Régime spécial pour ces durs à cuire que sont les mollusques ! Coupez-les en morceaux et attendrissez leur chair en les laissant tremper deux heures au moins dans de l'eau gazeuse. Cuisinez ensuite. Ils seront moelleux et fondants.

Modifié (oct. 2004)

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