Champignons

bonsoir,
j'ai ete aux champignons hier avec une amie et nous avons trouve des cèpes magnifique et très bon mais mon amie m'a finalement rapporter les siens puisque eson mari n'aime pas ca elle me l'ai a rapporter a midi mais pas nettoyer et j'ai entendu dire que si(l n'étais pas laver le jours même il n'étais pas conseille de les consommer est ce vrai??

salut titianne70!!!
tu peux les manger sans probèmes!!!mon père est un fana des champignons toute la saison il fait des heures de routes pour allez les ramasser en ardeche et en lozère..sais tu qu'il y a plein de façon de les préparer tu peux par exemple les couper en lamelles (sans les laver bien sûr)et les faires sécher sur une grille plusieurs jours et une fois secs tu les mets dans une grosse bonbonne en verre avec le couvercle( pour éviter que les insectes s'invites) et après tu les mets dans un gratin de pommes de terres avec un grosse saucisse de toulouse je te garanti un vrai régal...a+ soso84

merci beaucoup pour cette réponse mon homme ne voulait pas les manger du coup avec ce que tu viens de me dire il va en manger enfin j'espère sinon je l'ai mangerai toute seule c pas grave encore merci de ton aide bis

TITANNE : petite question idiote mais que je veux poser quand même?

Est-ce que toi et ton amie connaissez bien les cèpes?
Ne sois pas froissée mais tu ne sembles pas vraiment les connaître.
Et si ton amie les connaît bien je trouve bizarre qu'elle ne les ait pas gardés pour elle, même si son mari ne les aime pas.

Franchement si tu étais ma fille au risque de te blesser par ma méfiance je te conseillerais de les montrer à un pharmacien.

Je sais ! On dit que avec les cèpes on ne peut pas se tromper : ce n'est pas tout à fait exact.

SI tu es absolument certaine ou que tu les as montrés à un expert : pardonne moi.

Pour les conserver séchés, un conseil : nettoyé les parfaitement avec un petit pinceau en éliminant le sable qui est souvent incrusté à la base du pied. Rien n'est plus désagréable que de sentir des grains de sable sous les dents dans une sauce aux cèpes (et ceux du commerce sont rarement bien nettoyés).
Ainsi que Soso le précise tu les coupes en lamelles d'épaisseur assez régulière et tu les mets à sécher sur un fin grillage (moi je les mets sur un linge) ou enfilés en chapelet jusqu'à ce qu'ils soient vraiment bien secs.
En fonction du degré d'humidité et de l'endroit où ils se trouvent cela peut aller de quelques jours à 15jours et plus.

Un dernier point : ne les enferme pas dans une bonbonne ou autre récipient hermétique si tu n'es pas à 100% certaine qu'ils soient totalement exempts d'humidité, Ils risquent de se gâter.

Avec les cèpes séchés (gonflés dans l'eau tiède) tu peux faire des pâtes, du risotto, les mélanger à des champignons (le goût des cèpes séchés est assez fort) pour faire des pommes de terre ou une sauce pour un rôti. Ou encore les ajouter à la cuisson d'un simple potage.

Bye