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Bonjour charmille,
Je te mets le lien de la fiche melon si cela peut t'aider, je choisis mes melons à l'odeur puis le poids, il doit être lourd... beaucoup d'observation !
Bisous, un petit café ? 
Recherchez un melon lourd en main, ce qui signifie gorgé de sucre. Sa consistance doit être ferme à légèrement souple (selon la maturité souhaitée). Une craquelure à la base du pédoncule (la queue du melon, appelée aussi le pécou) ou l’absence du pédoncule est un signe de maturité optimale, donc de goût développé. 
Attention, à température ambiante, un melon continue à mûrir. Il faut donc le choisir en fonction du jour où vous souhaitez le consommer. Il doit exhaler un parfum typé. Un bon melon sent bon ! Ce parfum se dégage autour du pédoncule et non à l’auréole du dessous, comme beaucoup de personnes le pensent. Notez que la couleur (de vert à tournant jaune, selon les variétés) et la robe du melon (lisse, brodée ou écrite) ont peu d’influence sur son goût. Les tranches doivent être bien marquées par un filet de couleur vert bleuté. Certaines personnes disent que « les melons femelles sont meilleurs que les melons mâles ». Apparemment, la vie sexuelle des melons leur échappe ! Car, comme l’ange, le melon n'a pas de sexe. Il vaut mieux le garder à température ambiante, jusqu’à sa pleine maturité (à la craquelure du pédoncule). Avant de le consommer, placez le 1 heure au réfrigérateur, pour le déguster bien frais. Une fois à maturité, vous pouvez le conserver quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, enveloppé d'un film plastique, pour éviter qu’il communique son odeur. Si vous voulez profiter du melon toute l'année, dans vos salades de fruits, il est possible de congeler du melon. Personnellement, Je sacrifie chaque année deux bons melons pour en faire des boulettes que j'utilise comme glaçons pour le muscat ou les vins cuits. 