Cocotte minute, avez vous des astuces?

bonjour tout le monde

je viens de recevoir une mamite a pression
je n'en ai jamais utilisé et je n'en connais que le foncctionnement basique

je sais que beaucoup d'entre vous l'utilise et cuisine bcp avec

avez vous des recettes particulières? ou des trucs et astuces?

j'attends de vous lire

merci pour votre aide

c'est une seb clipso

j'ai aussi reçu un livret explicatif ,il me donne des recettes géniales mais déjà plus élaborées pour la vie au quotidien

j'en suis juste aux pommes de terres,et potages et vrai que c'est un gain de temps conciderabable

Il est vrai que le livre de recettes de la Clipso est comme tu dis assez élaborées, moi j'avais gardé l'ancien livre de recettes de mon ancienne Seb, mais tu fais les recettes que tu as l'habitude et tu divises le temps par 3

ah voila enfin une explication logique ...merci pour ton conseil

Une bonne astuce pour les marmites à pression : Pour ouvrir plus rapidement le couvercle et éviter d'attendre que la pression baisse lentement, passez directement la marmite sous un filet d'eau froide.
La pression tombe instantanément et on peut ouvrir...
Magique...

Ou tremper la marmite dans l'évier d'eau froide

et bien je vais esayer car c vrai que c'est long la décompression

merci pour vos astuces

Je faisait ça avec les vieilles (50 ans) peut être que les nouvelles ne sont pas de même qualité, mais c'est ce qui était écrit dans le livret

Les "vieilles",c'est à dire, les SEB en alu, n'avaient pas de double ou triple semelle... donc, pas de risque de les voir se décoller l'une de l'autre...

Ce n'est plus le cas aujourd'hui avec les "nouvelles" (Lagostina, Tefal ou autres, plus sophistiquées et dont le fond est prévu pour la cuisson par induction.

Les alliages qui constituent chaque tranche de la semelle sont de composition différente. Lors du passage dans l'eau froide, chaque tranche se rétracte de façon différente sous l'action du froid (choc thermique ). Ceci a pour conséquence de rompre la liaison entre chacune d'elles.

Voili, voilou...

Le filet d'eau froide sur le couvercle reste un bon moyen (moins radical que le bain de siège...) pour les anciennes comme pour les nouvelles...

je viens d'acheter une cocotte minute S...B avec le minuteur c'est super mais je trouve que le livre de recettes est bien mince.
Je me souviens des 1ére cocotte minute il y avait un choix pas croyable. de recettes
Savez vous si l'on peut trouver des livres pour cuit vapeur ?
Où bien y a-t-il un site sur ce forum qui puisse me dépanner?
A+

J'ai gardé l'ancien livre, et je m'en sert plus que du nouveau

Comme tu le dis la cocotte reste en pression encore un certain temps après l'arrêt du feu.

Profites-en pour faire des économies, et coupes le feu un peu plus tôt, puisque la chaleur reste dedans, il n'y a aucun soucis.

Sinon, la cocotte c'est très bien pour les viandes à cuisson longue, surtout le porc, ne rôti en petit salé, ça a l'avantage en plus de garder la viande plus moelleuse.

Pour remplacer ma cocotte dont la semelle s'était décollée sous l'effet des "bains de siège", j'ai investi dans un nouvel auto cuiseur, qui ne fait ni bruit, ni vapeur à l'extérieur: c'est génial, ma maison ne sens plus le poireau quand je fais de la soupe et je peux cuisiner les choux, brocolis et autres choux-fleurs sans aucune odeur !
Il n'y a plus non plus ni buée sur les vitres, ni sifflement un peu énervant si on veut discuter tout en cuisinant...
Je l'ai payée un peu cher (160 euros) mais vu la longévité de l'ustensile et tous ses avantages, je me félicite tous les jours de mon achat!

Bonjour

Je me joins à vous car je viens également de faire l'acquisition d'une cocotte minute S*b Actual.

Je n'ai jamais eu de cocotte de ma vie, donc je ne sais pas vraiment comment m'en servir.

Pouvez vous me dire le temps de cuisson par ex des pdt?

Bonsoir Chloe535,

Tu n as pas de livret recettes avec ta cocotte, parce que d habitude il y en a un plein de recettes et de temps de cuisson, sinon tu peux aller sur le site s*b

Bonne cuisine

Bonjour

Effectivement il y a un livre et après avoir bien regardé c'est indiqué , merci

Je ne comprends rien à cette nouvelle cocotte, le panier touche le fond et la soupape ne tourne pas ( c'est indiqué sur le livre soupape silencieuse) et peu de vapeur en sort pffff je sens que je vais avoir du mal à m'adapter à cette cocotte lol

Moi j'ai la clip...o, elle n'a pas de soupape mais un petit truc rouge qui remonte ,il faut regarder car on ne l'entend pas.

Exact l'actua la soupape ne bouge pas et c'est pas plus mal. et pour faire sortir toute la vapeur, pas besoin d'enlever la soupape mais juste de le tourner.

Sinon pour le panier tu le mets mal, car normalement il ne touche pas et il est en hauteur.
Il tient sur les vis au niveau de la poignée.
Pour la vapeur y'en a qui sort, je vais l'utiliser demain donc je vais vérifier.

Bonjour Yasmina
Merci de ta réponse

Je commence à "apprivoiser" ma cocotte

Il y a un peu de vapeur qui sort finalement.

Petite question, combien de temps laisse tu tes pdt cuire?

Pour les pommes de terre c'est environ 10mn, mais j'ai un peu de mal car d'une variété à l'autre ça peut être bon mais faut que ce soit des moyennes.

Si elles sont petites, je mets 8mn.

Merci de ta réponse

je fais à chaque fois 10 minutes mais cela ne suffit pas c'est minimum 15

Le temps de cuisson compte à partir du moment où la cocotte est sous pression. Et 10 minutes normalement cela suffit.