Comment conserver de l'aspic ?

Bonjour !

Quelqu'un pourait-il me conseiller ?
Je suis un heureux papa qui doit préparer seul la communion de deux de ses enfants ce dimanche, où il recevra 28 personnes. Aussi, pour m'épargner du travail supplémentaire de dernière minute, ai-je commencé à cuisiner dès hier des plats pouvant être surgelés jusqu'à dimanche.
Cependant, l'idée m'est également venue de préparer des aspics de poulet... en oubliant de savoir si ces aspics peuvent se surgeler ou non... Ils sont fait depuis cette nuit... ils contiennent des morceaux de poulet cuit, des légumes mexicains en bocal (maïs, poivrons, etc.), des morceaux de tomates et des tranches d'oeufs durs.

Pourriez-vous me dire si je peux, si je dois les congeler, les surgeler ou
si simplement un emballage étanche dans un frigidaire suffirait...

Je vous remercie beaucoup !!

Eric

bonjour Eric

Personellement je le ferais pas à cause de la geler car je pense que elle vas ce désolidariser au moment de la degongelation, je pense que la meilleur solution et de le conserver dans un emballage étanche mais je crois surtout que tu la préparer trop tôt je pense qu'il aurait fallut le préparer au plus tôt le vendredi
bonne chance pour le temps dimanche ainsi vous pourrez peut-être profiter du parc de la Dodaine

Une autre idée : Comme les aspics sont toujours dans les moules, verser dessus de la paraffine... Et pour ne pas qu'elle se mélange à la gelée qui pourrait fondre, d'abord déposer sur l'aspic un papier de cuisson...

Qu'en pensez-vous ?

Comme les aspics sont toujours dans les moules, verser dessus de la paraffine... Et pour ne pas qu'elle se mélange à la gelée qui pourrait fondre, d'abord déposer sur l'aspic un papier de cuisson

je pense que c'est pas une mauvaise idées mais j'ai jamais essayer quand je fais des buffet froid je prépare tous la veille et au plus tôt l'avant veille ainsi pas de problème de conservation le tout est emballer dans du papier film et au frigos

Hello again...

Voici les résultats de la conservation de l'aspic toujours dans les moules, sous papier sulfurisé et couche de paraffine :

FORMIDABLE !

Je déjeune aujourd'hui encore avec ce qu'il en reste, et c'est toujours aussi bon !

Serait-ce à cause de l'alcool des 5 verres de porto que j'avais mélangé à la gelée ?

En tous cas je recommande...

Merci à toutes et tous et bonne semaine...

Eric