Comment conserver des petits feuilletés ?

1 déc. 2007

Bonjour,
Vous m'avez donné des idées pour réaliser demain des petits feuilletés pour l'apéritif du 1er janvier ! (ç'est moi qui m'y colle, cette année !)
Mais je vais devoir les préparer demain matin et les conserver jusqu'au lendemain. Comment les garder pour qu'ils ne ramolissent pas ? ni ne durcissent ?
Merci de m'aider
Bonne fin d'année à tous

2 déc. 2007

Bonjour,

ce que je fais quand je prépare les feuilletés à l'avance, c'est de les congeler pas tout à fait cuits, et de les remettre au four quelques minutes juste pour l'apéritif : ainsi, ils sont chauds et cuits juste comme il faut !

3 déc. 2007

bonsoir ! je fais la même chose que zazoupro

4 déc. 2007

Bonsoir et merci de me répondre.
Mais je vais devoir les emporter demain après-midi, pas le temps de les congeler ! Je les mettrai une fois refroidis dans des boites en plastique ... J'espère que ce ne sera pas une catastrophe, je tacherai de les glisser dans le four pour leur redonner la forme !
Je vous dirai l'année prochaine

Bisous et bonne année à tous

5 janv. 2008

Hello saperlipaupiette

!

une nouvelle année, et un nouveau membre sur ce forum

!,
Merci d’être venue nous rejoindre sur notre forum,
et nous te souhaitons la BIENVENUE au nom de toute l’Equipe du forum

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine, des astuces, des idées,
ainsi qu’un tas de personnes qui se feront un plaisir de te renseigner, et d'échanger avec toi, quelque soit ta demande !
J'espère que tes feuilletés ont eu du succès

Bonne continuation et meilleurs voeux pour cette nouvelle année !

6 janv. 2008

Bonsoir,

Déçue par mes

feuilletés

.
Je les ai réchauffés juste avant de les servir, j'ai eu des compliments : ils ont disparu en un clin d'oeil ! Mais, moi, j'ai bien vu la différence.
Je vais essayer en les congelant pas encore complètement cuits, comme Zazoupro et Kahn.

Bon courage pour demain : c'est lundi

7 janv. 2008

Bonjour,
Vous m'avez donné des idées pour réaliser demain des petits feuilletés pour l'apéritif du 1er janvier ! (c'est moi qui m'y colle, cette année !)
Mais je vais devoir les préparer demain matin et les conserver jusqu'au lendemain. Comment les garder pour qu'ils ne ramollissent pas ? ni ne durcissent ?
Merci de m'aider
Bonne fin d'année à tous

Saperlipaupiette a écrit :

Pour les feuilletés ou tous les biscuits salés, je les mets dans une pochette "congélateur", je la ferme avec une pince "Kinou", et, je place cette pochette dans mon frigo.

J'ai gardé pendant plus d'1 mois des feuilletés maison. C'est valable pour les biscuits apéritif aussi. Au moment de servir, y a plus qu'à les réchauffer quelques instants Th. 60°.

8 janv. 2008

Pour moi quand je fais des feuilletés, je les cuits normalement le temps qu'il faut puis je les congèle même si c'est pour 24 h. Quand je les veux je les sors et tout de suite je les mets au four pendant 2 minutes à 240 degrés et ils sont très bons.