Comment conserver mes fonds de tartes ?

Bonjour, tout est dans le titre!
Je prévois de préparer des fonds de tartelettes en pâte brisée ou sablée..
J'aimerais les faire bien à l'avance du jour J et voudrais les pré cuire et les conserver mais comment :
les laisser dans une boîte métallique pour les sécher ou bien les congeler ?
Merci de votre aide.
Je préférerai les conserver vides et les remplir la veille ou le le jour J

A mon avis la meilleure solution est de les congeler, mais pas cuits : crus. Si tu les congèles cuits, ils vont sans doute être trop secs.

La veille du jour où tu fais tes tartes, tu sors tes fonds et tu les laisses décongeler une douzaine d'heures au frais.

Bonjour et merci pour la réponse.
J'ai demandé à un ami boulanger qui me conseille de les précuire et de les congeler dans de l'alu.

C'est pas possible de les congeler crus, ils n'auraient pas la forme que je désire (je me sers de petites cassolettes de différentes formes pour en faire des moules en fait)

J'en ai fait pas mal ce matin et je vais les congeler pour voir.
Lorsque je les remplirais de crème pâtissière ou autre, ça va les ramollir, donc pas de problèmes s'ils sont un peu secs au départ.