Comment conservez des zestes ?

Je vais faire une recette avec 5 oranges.

Mais je voudrais garder les zestes et les utiliser plus tard pour parfumer des desserts.

Comment peut on les conserver sans qu'il moisisse car je ne vais les utiliser peut être que dans 15 jours ou plus, peut on les sécher ou autres.

Si je peux les conserver longtemps cela me permettra de me faire une petite reserve, en d'en avoir toujours sous la main, au cas ou ?

Merci d'avance

j'aurai tendance à te conseiller la congélation...

Salut!

Pour ma part, je fais plutôt sécher les zestes d'orange ou de citron, qui se conservent ainsi toute l'année sans problème. Il suffit de bien laver le fruit avant de prélever les zestes, puis de laisser ceux ci sécher sur une assiette a l'abri de la poussière, jusqu'a ce qu'il soient devenu cassants. (par ce temps, ca ne devrait pas te prendre longtemps...). Ensuite les conserver dans une boite bien fermée.