Comment couper un jambon entier ?

Salut à tous,

Voilà, je viens de recevoir un jambon d'Aoste entier (avec l'os) en cadeau de Noel, avec sa griffe (son support) et le long couteau pour le couper.
Mais je ne sais pas trop comment m'y prendre pour le découper et surtout comment le conserver un fois que je l'aurais entamer.
Si quelqu'un peut me conseiller à ce sujet, ce n'est pas de refus

Merci,

Sonoix

Bonjour,

Ma foi, une fois monté sur son support il suffit de couper des tranches les plus fines possibles en essayant d'éviter l'os
Pour le conserver mettez un film alimentaire sur la partie coupée afin qu'elle ne prenne pas l'air. A stoker dans un endroit sec et frais

bonjour Sonoix
Mon jambon ,je le suspend dans ma cuisine , et je lui aie fais un sac dans un vieux torchon comme cela il vieillis bien je le coupe dans sa hauteur @+Bon réveillon

Bonjour,
Pour éviter que la tranche ne sèche, on peut aussi la frotter avec un petit peu d'huile d'olive et la protéger avec un torchon.
Bonne dégustation !!