Comment couper une génoise.

Bonjour,

est-ce qu'un ou une Toinette aurait un "truc" pour couper une génoise en 2 (dans la hauteur)?
Dans un de mes livres de pâtisseries, il est expliqué qu'il faut tracer une ligne au couteau, ensuite mettre un fil tout le long de la ligne et couper à l'aide du fil.
J'imagine que ceci marche bien pour une génoise ronde (quoique je n'ai encore jamais osé), mais j'aimerais faire, pour l'anniversaire de mon père, un gâteau avec une génoise très grande et rectangle.
Comment la couper afin de fourrer le gâteau??

Merci beaucoup!

Je pense que ça doit marcher aussi avec un carré, il suffit de bien entailler les coins avant de mettre le fil.

Pour ma part je coupe toujours les gâteaux avec un couteau scie, il faut juste faire attention de couper bien droit, si la lame dévie tu te retrouves avec des épaisseurs inégales ou des trous...

oui je pense aussi que le fil doit marcher avec un réctangle, j éssaierais parce qu avec le couteau c'est pas pratique

je le fais avec un couteau à pain bien long.
l'intérêt est que son manche est long aussi, et d'épaisseur régulière : je pose le manche sur la table à côté de la génoise, et je me guide ainsi, en faisant glisser le couteau sur la table. J'ai ainsi une découpe régulière. Si la hauteur n'est pas suffisante, je pose le couteau non plus sur la table, mais sur une planche à découper.

Naia

Merci beaucoup pour vos réponses!

Je vais essayer avec un couteau à pain. Je m'entraînerai à l'avance au cas où je casse ma génoise, étant donné ma nature maladroite

Bonne soirée!