Comment débiter une mangue

Bonjour à toutes et à tous
Chaque fois que je découpe une mangue, elle est réduite en purée tellement la chair attache au noyau. Est-elle trop mûre dans ce cas?

Avez-vous une astuce?

Merci d'avance

Nina

Je coupe la mangue en trois parties : à gauche et à droite du noyau.
Puis je fait des entailles dans les deux tranches sans noyau horizontales puis verticales (comme un damier) et je retourne la peau... il ne reste plus qu'à "cueillir" les jolis carrés découpés. Après je coupe comme je peux la pulpe autour du noyau et je "ronge" le reste

J'espère que je suis compréhensible dans mes explications Et que ça t'aidera bien.